Досить поглянути на колір, щоб зрозуміти, що квашена капуста з буряком - вдале поєднання. Коренеплод заслужено сусідить з білокачанною: він не тільки робить заготівлю хрусткою і привабливішою, але й, володіючи високим вмістом цукру, прискорює бродіння. В результаті, процес ферментації займає не більше трьох днів.

Індійська кухня - одна з найрізноманітніших кухонь у світі. На території Індії проживає величезна кількість народів, і всі вони мають свої культурні особливості і традиції. Загальним є те, що в приготуванні страв індійці рясно використовують спеції, трави, бобові, овочі та фрукти. В індійській кухні більшість продуктів обсмажують у киплячій олії - з овочів роблять хрустку пакору, а повітряні пурі подають з пряною солодкою картоплею. Багато страви в Індії їдять руками або загортають у свіжі хлібні пелюшки. Хліб тут печуть усіх видів, форм і смаків. На вулицях Індії легко зустріти торговців самосою - смаженими трикутними пиріжками з гострою начинкою. Але найвідоміша, яка давно полюбилася в усьому світі страва індійської кухні, - ароматний каррі. Каррі - це ціла група індійських соусів. Залежно від регіону каррі готують з бобовими, м'ясом, рибою і подають з відвареним рисом. Що стосується десертів, то індійські солодощі, як правило, роблять з горіхів, фруктів, злакових і бобових - обов'язково з доповненням спецій. Улюблена індійська солодкість ладду - кульки з перетертих горіхів, кокосової стружки, спецій і нутового борошна - обсмажується в олії гхі і подається на національні свята.

При виборі, зверніть увагу на зовнішній вигляд і на запах продукту. У нас нещодавно відкрили новий магазин, там кілька разів на тиждень завезення товару, привозять свіже м'ясо. Як запевняють виробники, вирощено без антибіотиків і добавок.

З назви зрозуміло, що ці страви вважаються логічним продовженням обіду або вечері. Як правило, це м'ясна або рибна складова, гарнована різними способами. Соковитий стейк з яловичини зі стручковою квасіллю, ароматні котлети з картопляним пюре і зеленим горошком, тефтелі з овочевим рагу - варіантів незліченна безліч. Вони можуть бути зроблені нашвидкуруч, а іноді стають творами кулінарного мистецтва зі складними соусами і безліччю інгредієнтів. Як правило, такі страви подають на плоскій широкій тарілці, сервірують ножами і вилками. Іноді соус до страви подається окремо, щоб кожен гість міг сам визначити потрібну для себе кількість.