Печінкові оладки з яловичої печінки рецепт класичний

Що ви сьогодні готуєте на вечерю? Можливо картоплю французькою, а може бути щось простіше? Пропоную сьогодні довго не думати і піти в магазин або на ринок прикупити м'ясо, але незвичайне. Все таки з нього виходять найсмачніші страви і їх найбільше люблять чоловіки. Згодні? Пропоную посмажити печінкові оладки і взяти для цього яловичу печінку. Саме вона приємніша на смак, ніж свиняча.

Всі рецепти універсальні і можуть цілком підійти і для інших будь-яких видів печінки, наприклад курячої або індички. У будь-якому випадку вийде класно. А ще, якщо зробити пару салатиків і гарнір, то взагалі буде круто.

Я підготувала цікаву добірку з різними варіаціями цієї улюбленої страви, щоб ви могли вибрати. Тому беріть будь - який опис і готуйте з радістю.

Звичайно відразу обмовлюся, що перед приготуванням печінку потрібно буде пропустити через м'ясорубку або блендер, щоб вийшов печінковий фарш. Ну, я думаю, ви і самі вже здогадалися про це. А після додавайте потрібні складові і на виході вас чекає соковитий і смачний підсумок у формі оладушок або котлеток. Ммм... думаю такі ласощі ви будете смажити частіше після прочитання статті. Експериментуйте з інгредієнтами, додавайте манку або овочі і після відписуйтеся нижче, який варіант на вас справив більший фурор.

М'які та пишні оладки з яловичої печінки - дуже смачний рецепт

Оладушки з печінки в багатьох сім'ях вважаються дієтичним варіантом, але в такому випадку вони готуються переважно в духовці. Мені ж хочеться в першу чергу познайомити вас з іншою інтерпретацією, яка в принципі відома всім. Смажити будемо пелюшки на сковороді. І доб'ємося того, щоб ласощі вийшли не тільки смачними, але і звичайно ж були повітряними і не грубими.

Для того, щоб оладки вийшли пишними необхідно в яловичий печінковий фарш додати трішечки крохмалю, або ж інші складові, наприклад відвареної ризику. А також добре йдуть овочі, такі як золотиста ріпчаста цибуля, обсмажена на сковороді і морквина.

Нам знадобиться:

• печінка говяжжя - 800 г
• цибуля ріпчаста - 1 голівка
• олія без запаху
• сметана або майонез - 2 ст.л
• яйце куряче - 2 шт.
• сіль і перець
• борошно і крохмаль картопляний по 2 ст.л

Етапи:

1. Поріжте на невеликі шматочки печінку, це необхідно зробити, щоб легко і швидко можна було пропустити її через м'ясорубку. Хоча можна вдатися і до іншої хитрості, скористатися блендером.

2. Ріпчасту цибулю необхідно порізати на шматочки, не потрібно її сильно подрібнювати, і обсмажте на сковороді з рослинним маслом до м'якості.

Шматочки печінки пропустіть через м'ясорубку і разом з нею обсмажену і охолонену цибулю. Саме в такому вигляді він не буде відчуватися.

3. До отриманої маси додайте пару ложечок сметани або майонезу і розбийте пару курячих яєць.

4. Далі орієнтуючись на свій смак посоліть і поперчите. Перемішайте до однорідності, і тільки після цього вносьте борошно і крохмаль. Знову все розмішайте. Залиште чашку з тістом постояти, відпочити 20-30 хвилин.

Порада! Якщо немає часу чекати, то можна відразу починати обсмажування.

5. Сковорідку розпечіть і влийте рослинне масло, вогонь зменште на середній і ложкою виливайте масу у вигляді ось таких пелюшок. Обжарюйте кожен оладушок з двох сторін, перевертайте акуратно вилочкою або лопаткою.

6. Смажаться вони дуже швидко, так що не проморгайте, а то з'являться пережарки.

7. Після того, як все готове подавайте і кличте до столу своїх домочадців. А краще ще зробити гарнір з гречки або картоплі. Приємних відкриттів!

Печінковці з яловичої печінки з морквою і цибулею на сковороді

Цей варіант хороший тим, що ви можете брати абсолютно будь-яку печінку і робити все за цим простим описом. Смак у таких оладушок виходить ніжний і безумовно він порадує всіх любителів м'ясного і того, хто любить страви поситніші.

Нам знадобиться:

• Яловича печінка - 0,6 кг
• Цибуля - 1 шт
• Часник - пара часток
• Укроп - за смаком
• Борошно - 5 ст.л
• Яйця курячі - 2 шт
• Морква - 2 шт
• Сіль і мелений перець
• Олія

Етапи:

1. Видаліть з м'яса всю плівку і порубите гострим ножем на шматочки. З морквою і цибулею поступіть так само. Зелень укропу подрібніть.

Овочі і печінку ріжте мимовільної форми, це необхідно, щоб було легше їх після подрібнити.

2. Увімкніть блендер і закладіть все необхідне в нього, печінку яловичини, очищені зубчики часнику, ріпчасту цибулю і морквину.

3. Після перемелювання внесіть сіль і перець, розмішайте. Додайте два курячих яйця і рубану зелень. Потім, щоб тісто стало гущем внесіть борошно і знову все перемішайте.

Крім цього, за допомогою борошна оладки не розваляться на сковорідці.

4. Тепер оскаржуйте «котлетки» на сковороді з рослинним маслом до рум'яної і красивої корочки з обох сторін.

5. А після чого подавайте з будь-яким сметаним або часниковим соусом. Вдалих вражень!

Повітряні оладки з картоплею та яловичою печінкою

Такого ви ще не їли, точно! Сама недавно дізналася про цей чудовий рецептик. Завдяки картоплі страва виходить ще калорійнішою і ситнішою. Комусь здасться, що це котлети, можливо так і є, кожен їх називає по-різному, не суть, головне, щоб це було смачно.

Нам знадобиться:

• картопля варена - 0,5 кг
• печінка яловичини - 0,3 кг
• цибуля-ріпка - 1 шт.
• яйце куряче - 1 шт.
• борошно пшеничне - 2 ст.л
• панувальні сухарики без добавок

Етапи:

1. Відваріть у підсоленій воді 4-5 штук картопль, очищених від шкурок. Потім товкушкою розітріть їх у пюре. Додавати більше в масу нічого не потрібно!

Печінку та очищену цибулю розріжте ножем на кубики середнього розміру. Після перемоліть м'ясо з цибулею в блендері.

2. Як ви вже могли здогадатися подрібнену масу додайте в картопляне пюре. Вбийте яйце і додайте борошно, перемішайте. Сідайте.

3. Далі руки змочіть в холодній воді і почніть формувати колобки, типо котлеток. Обваляйте кожну штучку в панувальних сухарях. А потім помістіть заготовки на сковорідку з рослинним маслом і обсмажуйте до золотистості з двох сторін.

4. Подавайте гарно до столу, наприклад поклавши ласощі на зелень салату. Такі печінкові оладки гарні як у гарячому, так і холодному вигляді. Приємного апетиту!

Говяжжя оладки з печінки в духовці - виходять ніжними

Наступний рецепт створено спеціально для любителів корисної та здорової їжі, а також для дітей. Він вважається дієтичним, він таким і є. Їдьте без оглядки, такі печінковці і ви залишитеся в повному захваті! До того ж, вони ще й з секретом, подивіться на склад, в ньому є цікавий інгредієнт - вівсяні пластівці.

Нам знадобиться:

• печінка телятини свіжа - 0,3 кг
• вівсяні пластівці (геркулес) - 30 г
• сіль, перець, коріандр
• ріпчаста цибуля - 1 шт.
• олія
• можливо фольга, якщо немає форми

Етапи:

1. Помийте печінку з телятини, приберіть всі прожилки, плівку. Обсушіть. Подрібніть у м'ясорубці або в чашці блендера. До неї додайте одну цибулину, подрібніть її в блендері або поріжте дуже дрібно ножем. Посоліть і поперчите, для запашності, якщо любите присипте коріандром.

Потім внесіть подрібнені вівсяні пластівці, накрийте серветкою, щоб геркулес злегка набух.

2. Тим часом, вибийте окремо білки до стійких піків і додайте в отриману масу і перемішайте.

3. Візьміть спеціальну формочку для кексів і змажте її рослинною олією. Якщо такого немає, то не засмучуйтеся, просто застеліть противень фольгою і збризкніть його маслом. Ложечкою розподіліть частування і відправте випікатися в духову шафу.

3. Час випікання близько 30 хвилин, температура 180-200 градусів.

4. Подавайте будь ласка з улюбленим гарніром або ж зробіть сметанно-часниковий соус із зеленню. Удачі на кухні!

Як приготувати смачні печінкові оладушки для дітей

Пропоную взяти цю паличку-виручалочку, тому саме цей варіант відрізняється від попередніх незвичайною пишністю і легкістю через те, що в них присутній ризик. Всі, хто пробує такі оладушки в захопленні, просять добавочки. Тому рекомендую і вам його випробувати.

Нам знадобиться:

• печінка говяжжя - 0,7 кг
• рис відвареної - 1 ст.
• цибулина - 1 шт.
• куряче яйце - 1 шт.
• сіль і перець
• борошно - 1,5 ст. л

Етапи:

1. Печінку телятини пропустіть через насадку із середніми отворами, в м'ясорубці, прогоніть також і одну очищену цибулину.

2. У яловичу масу додайте відварений рис, одне куряче яйце, плюс борошно, посоліть і поперчите. Розмішайте.

3. У сковорідку налийте олію і розпечіть її. Після вогонь зменште і викладайте акуратно по одній столовій ложки м'ясну масу. Смажте оладки до готовності.

4. Як тільки перша сторона ласощів підсмажується, відразу перевертайте на іншу. Масло багато не наливайте, якщо що краще поділлєте ще. Приємного апетиту!

Смачні оладки з яловичої печінки з манкою - рецепт без використання м'ясорубки

Ну, а тепер секретний рецепт, який відрізняється від усіх попередніх тим, що в тісто для оладців додається манна крупа. Тим самим вони стануть м'якими і пухнастими. Вибирайте саме цей варіант приготування і дивуйте всіх.

Важливо! Дана страва готується без борошна і при цьому печінку не потрібно буде пропускати через м'ясорубку або блендер. Тож пробуйте це кулінарне творіння і беріть собі на замітку.

Нам знадобиться:

• печінки яловичини - 1 кг
• ріпчаста цибуля - 2 шт.
• морквина - 1 шт.
• манна крупа - 2 ст.л
• курячі яйця - 2 шт.
• олія - 5 ст.л
• сіль - 1 ч. л
• мелений перець - тріска

Етапи:

1. Подрібніть на дрібні кубики печінку яловичини гострим ножем. Заздалегідь її помийте і приберіть плівку.

2. Додайте до маси манку і розмішайте, дайте постояти півгодини.

3. Ріпчасту цибулю порубите на дрібні шматочки, а морквину натріть на великій терці. Зробіть обжарку на сковороді з рослинним маслом. Як тільки овочі стануть м'якими, зніміть з плити і дайте охолонути.

4. Внесіть їх у яловичину суміш і перемішайте. Посоліть і поперчите. Вбийте два курячих яєчка і розмішайте ложкою. Маса повинна вийти однорідною.

5. Після цього розпечіть сковорідку і налийте олію, обсмажуйте пелюшки до готовності. А після подавайте їх з хорошим настроєм.

Час приготування - приблизно 2 хвилини на одну порцію (партію).

6. Як бачите, оладки виходять не тонкими, за рахунок манної крупи - повітряними. Приємного апетиту!

Печінкові оладки з вершками (сметаною)

Ну і ще один кулінарний шедевр, який був виставлений на каналі ютуб, беріть цей супер-пупер спосіб запікання і знімайте пробу. Діліться потім своїми враженнями або зауваженнями. А також чи все вийшло, і чи була корисна ця інформація.

Ось такі різноманітні рецепти печінкових оладців ми з вами сьогодні розглянули. Який ви обрали? Яким вийшов підсумок? Сподіваюся дуже смачним і красивим, а близькі злітали, що за вуха не відтягнути.

Вдалого дня і чудового настрою. Не забувайте ставити класи і додаватися в групи в соціальних мережах. Бувай.

Печінкові оладки з яловичої печінки - це смачна і проста страва, яка добре поєднується з будь-якими гарнірами. Готувати оладки досить легко. Для цього необхідно підготувати фарш з печінки та овочів, після чого швидко обсмажити оладушки на розігрітій сковороді.

Печінка є досить корисним продуктом, що містить залізо і корисні мікроелементи. Проте, в смаженому вигляді печінка може вийти досить жерською. Оладки ж з печінки, навпаки, виходять соковитими і ніжними. Спробуйте, приготувати оладки з печінки за нашим рецептом. Буде Смачно!

Навіть якщо ви не великий любитель печінки, вам обов'язково сподобаються печінкові оладки. Рецепт з фото покрокового приготування допоможе освоїти технологію цієї страви навіть новачкові. Найбільш, вони гармоніюють з салатом з овочів. Але також стануть відмінним доповненням до пюре з картоплі або гречки.

Класичний рецепт оладок з яловичої печінки

Відмінною основою для експериментів стануть класичні печінкові оладки з яловичої печінки. Рецепт покрокового приготування цієї страви досить простий. У середньому, щоб здивувати рідних і близьких, вам знадобиться близько години.

Компоненти:

• Печінка - 0,5 кг.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Яйця курячі - 3 шт.;
• Борошно пшеничне - 4-5 ст.л.;
• Сіль - одна чайна ложка;
• Перець та інші спеції - до смаку.

Класичний рецепт оладок з яловичої печінки

Приготування:

1. Щоб приготувати оладки з печінки за рецептом, субпродукт миють, знімають акуратно плівку, розрізають на шматочки.
2. Шматочки печінки і цибулю подрібнюємо на м'ясорубці через ґрати з отворами дрібного діаметру.
3. У підготовлену основу додаємо яйця, спеції, сіль. Добре вимішуємо.
4. Поступово вводимо борошно, розмішуючи вінчиком так, щоб не утворювалося грудок. Маса повинна стати однорідною, середньої густоти.
5. Нагріваємо сковороду з маслом для смаження. Тепер можна оскаржувати печінкові оладки за рецептом з фото.
6. Викладаємо порції столовою ложкою. Смажимо на середньому вогні до готовності з двох сторін.

Оладки з яловичої печінки з морквою

Взимку особливо гостро відчувається брак сонячного світла. Щоб уникнути депресії рекомендуємо вживати в їжу продукти барвистих кольорів: жовтого, помаранчевого. Пропонуємо рецепт печінкових оладок з яловичої печінки з морквою. Вони не тільки смачні, але й відмінно піднімають настрій.

Інгредієнти:

• 0,5 кг. яловичої печінки;
• 0,5 ст. кефіру;
• 1 шт. лука;
• 1 шт. моркви
• 3 яйця курячих;
• 0,5 пучка укропу;
• 1 ст. борошна;
• 1 ч. л. солі, спеції до смаку.

Оладки з яловичої печінки з морквою

Приготування:

1. Готувати оладки з печінки яловичої за рецептом з фото починаємо із зачистки основного інгредієнта. Акуратно піддягаємо і зриваємо плівку, розрізаємо на частини.
2. Печінку і зачищену цибулю пропускаємо через м'ясорубку. Используем мелкое измельчение.ладываем и обжариваем с двух сторон оладушки из печени говяжьей. Рецепт цієї страви можна урізноманітнити додаванням 2-3 зубків часнику подрібненого. Він додасть пікантність готовим оладкам.

Оладки з печінки, картоплі та панування

У кулінарії є багато різних оладок. Але найпопулярніші ті, що готуються з доступних і недорогих продуктів. Саме такими є печінковці з яловичої печінки. Рецепт з додаванням клубнів картоплі та панування робить їх оригінальною стравою. При цьому готується воно досить просто.

Компоненти страви:

• пів кілограма печінки;
• 1 велика картопля;
• 1 середнього розміру цибулина;
• 3 яйця;
• 0,5 склянки майонезу;
• Сіль - 1 ч. л.;
• 2 ст. л. панувальних сухарів.

Оладки з печінки, картоплі та панування

Приготування:

1. Традиційно, рецепт оладців з печінки починаємо з зачистки основного компонента. Крупно нарізаємо підготовлений шматок. Витягуючи стінки судин, якщо вони є.
2. Зачищену цибулю і печінку пропускаємо через м'ясорубку з дрібним решітом.
3. Очищаємо картоплю, натираємо дрібно, але трохи більше, ніж на дранники.
4. В окремій мисці збиваємо яйця.
5. Вводимо в печінкову основу картоплю, яєчну масу, сіль і спеції, додаємо майонез і все ретельно розмішуємо.
6. У цей рецепт оладців з печінки яловичої входять панувальні сухарі. Їх додають, коли основні компоненти змішані в мисці.
7. Готуємо сковороду з соняшниковою олією, розігріваємо її. На гарячу поверхню ложкою викладаємо акуратні порції. Смажимо на невеликому вогні так, щоб середина пропеклася. Перевертаємо за допомогою лопатки.

З картопляним пюре або овочевим рагу найбільш гармоніюють такі печінкові