Розсольник з фасіллю

Я з дитинства не любитель ні супів, ні капусняків, ні розсольників, а ось вже зараз - ТАК!!! Ще люблю, коли ложка стоїть, що в борщі, що розсольнику, що в капусняку, але не в супчику. Рецепт простий до... простоти, просто зварила і вирішила..., ну звичайно - похвалитися, а ще я часто готую такий розсольник в пости - ситний і без м'яса.

Інгредієнти для «Розсольник з квасіллю»:

• Квасоля (я обов'язково замочую на ніч у воді) - 1 стак.
• Картопля (середніх) - 5 шт
• Цибуля ріпчаста (одна голівка, якщо маленькі, то дві) - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Огірок (більше середнього (ті, що на стіл так не поставиш)) - 4 шт
• Олія соняшникова (для пасерування цибулі та морквини) - 5 ст. л.
• Сметана (в пост я не додаю) - 1 ст. л.
• Зелень (різна яка є, у мене вже закінчилася в морозильнику...)
• Аркуш лавровий - 1 шт
• Сіль (до смаку, але можна без неї, якщо огірки солоні)

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Розсольник з квасіллю»:

Намочену з вечора квасолю ставимо варити в тій каструлі, в якій і плануємо готувати весь розсольник, як закипить додаємо нарізану кубиками цибулю. Окремо огірки ріжу кубиками заливаю водою і теж ставлю варити (від закипання хвилин 40), коли квасоля починає розварюватися (я саме так люблю, хоча можна і до такої міри і не доводити), закидаю порізану картоплю, як закипить вже з картоплею, чекаю хвилин 5, а потім додаю проварені огірки, але водичку від огірків не виливаю, нею можна потім розвести до бажаної густоти розсольник. Все це вариться, а на сковороді пасеруємо спочатку цибулю, потім сюди ж додаємо терту морквину, як трохи обмякне, сюди ж сметану (а пост я ложу замість сметани пісний майонез) і «вижарюємо», що б з білої сметанної маси стала прозора і додаємо в розсольник, потім лаврушку і доварюємо до готовності морквини. В кінці зелень, у мене вже закінчилася, так що так мої будуть їсти.