Свинина по-східному в чайному соусі з ізюмом

Тиждень добігає кінця. Салат, сніданок, закуску, десерт вже готували. Сьогодні пропоную спробувати ароматне м'ясо з різними пряностями. Чайний соус надає м'ясу неповторний смак. М'ясо готується швидко і виходить дуже смачне. Для нелюбителів родзинки цей інгредієнт можна не брати. За основу взяла рецепт Ірини Вікторівни з інету.

Інгредієнти для «Свинина по-східному в чайному соусі з ізюмом»:

• Чай чорний (або 1 пакетик) - 1 ст. л.
• Ізюм (без кісточок) - 2 ст. л.
• Вода - 2 стак.
• Коріандр - 1/8 год.
• Перець червоний пекучий (мелений, гострий)
• Перець чорний (мелений)
• Сіль
• Горчиця (готова) - 1/2 ч. л.
• Борошно пшеничне/Борошно - 1 ст. л.
• Горіх мускатний (на кінчику ножа)
• Олія рослинна - 2 ст. л.
• Свинина - 400 г

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 2

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Свинина по-східному в чайному соусі з ізюмом»:

Заваримо чорний чай - 1 ст. л. (або 1 пакетик) на 1 ст. води. Чекаємо, поки завариться. Потім виливаємо чай у велику ємність (без чайок), додаємо 1 ст. окропу. Моєм родзинок і додаємо в чай і даємо настоятися.

Поки наполягається чай, підготуємо м'ясо. М'ясо потрібно вимити, обсушити серветкою або паперовим рушником, нарізати кубиками 1х1 см.

Розігріваємо сковороду, додаємо олію і обсмажуємо м'ясо на великому вогні до золотистого кольору, постійно завадячи.

Потім зменшуємо вогонь, додаємо 1 склянку настою чаю (родзинок додамо наприкінці приготування) і гасимо на повільному вогні 10 хвилин. Додаємо сіль, коріандр мелений - 1/8 ч. л., перець чорний мелений, мускатний горіх мелений на кінчику ножа, перець червоний мелений за смаком, все добре перемішуємо і гасимо до готовності м'яса (у мене виходить за часом хвилин 15-20). Під час приготування доливайте в м'ясо настій чаю, якщо чай закінчився, то додайте просто води. М'ясо просочується приправами, виходить дуже ароматне.

Коли м'ясо майже готове, додаємо родзинок, трохи води, 1/2 ч. л. готової гірчиці і гасимо ще 10-15 хвилин. Пробуємо соус на сіль, якщо потрібно, підсалюємо і додаємо мелений гострий перець.
Щоб соус вийшов густий, проколіть борошно на сухій сковороді, постійно завадячи. Як тільки колір борошна почне змінюватися, додайте борошно в м'ясо.

Соус виходить пряний, гостренький.

Ось таке апетитне м'ясо виходить.

Автор на гарнір пропонує подавати ризик. На мій погляд, це найсмачніше і найбільш вдале поєднання з м'ясом і родзинкою. Якщо ж ви готуєте м'ясо просто зі спеціями, то гарнір може бути будь-яким.





Цей рецепт - учасник акції «» Готуємо разом - кулінарний тиждень «». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6875