Картопляний пиріг з м'ясом і овочами «Покровка»

Сьогодні в нашій родині значуща подія, рівно 20 років тому ми приїхали всією родиною жити, служити на Далекий Схід, у Приморський край, село Покровка. З цієї нагоди я вирішила порадувати своїх домочадців цим пирогом.

Інгредієнти для «Картопляний пиріг з м'ясом та овочами» Покровка «»:

• Перець чорний (мелений)
• Сухарі панувальні/Панування
• Сіль (кухарна)
• Молоко - 1 стак.
• Олія рослинна - 50 мл
• Помідори черрі - 10 шт
• Цибуля ріпчаста (півкільця) - 1 шт
• Перець солодкий жовтий - 1 шт
• Перець солодкий червоний - 1 шт
• М'ясо (свинина) - 800 г
• Масло вершкове - 50 г
• Яйце куряче - 3 шт
• Борошно пшеничне/Борошно (пшеничне) - 200 г
• Картопля - 500 г
• Сир твердий - 100 г

Час приготування: 100 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Картопляний пиріг з м'ясом та овочами» Покровка «»:

Попередньо в підсоленій воді відварюємо картоплю.

Зливаємо з картоплі воду. Можна просто зробити пюре звичайним способом товкушкою, але я відразу завантажую гарячу картоплю в комбайн разом з вершковим маслом і подрібнюю його в пюре.

Додаю борошно, одне яйце і в комбайні замішую картопляне тісто.

Беру зручну форму, змащую маслом, посипаю сухарями і викладаю картопляне тісто. Тісто рідке, розрівнюю його мокрими руками і відставляю.

Далі готуємо начинку.
Для цього нам знадобляться овочі: перці солодкі: червоний і жовтий, цибуля ріпчастий (можна готовий нарізаний напівкільцями), помідори черрі.

Солодкі перці нарізаю кубиками, ріпчасту цибулю напівкільцями.

М'ясо (свинину напівжирну) нарізаю кубиками.

Далі на сковороді до рум'яності обсмажую м'ясо, додаю до нього нарізаний перець і цибулю.
Додаю сіль, чорний мелений перець, перемішую, тушу пару хвилин.

Туди ж додаю нарізані навпіл помідори черрі, перемішую.

Викладаю обсмажене з овочами м'ясо на картопляне тісто.

Роблю заливку зі склянки молока, двох яєць, солі, збитих вінчиком.

Заливаю пиріг «омлетом».

На великій тірці натираю твердий сир, посипаю зверху пиріг.
Ставлю в духовку, нагріту до 200 градусів, на 50 хвилин до рум'яної скоринки.

Пиріг готовий, краще його є гарячим.

Красный
сорт перца носит название едино. Червоний колір йому надає пігменти лікопін і каротин. Сорт жовтого перцю називається індало. Він містить велику кількість каротиноїдів - пігменти, які і роблять його жовтого кольору. Зелений болгарський перець містить найменше червоних пігментів, а сорт називається атлантік

. Червоний болгарський перець (єдине
) У червоному перці найбільший вміст вітаміну А. Майже в сім разів більше ніж у зеленому і жовтому перці. Такий сорт перцю найбільш корисний дітям, оскільки їх організм швидко зростає і потреба вітаміну А дуже висока. Також вченими встановлено, що вітаміну А гостро потребують курці

. Речовина лікопін, якої найбільше саме в червоному болгарському перці, сприятливо впливає на загальний імунітет людини, перешкоджає виникненню різних онкологічних захворювань. Отже, якщо хочете зміцнити свій імунітет, то їжте більше червоного болгарського перцю

. Жовтий болгарський перець (індало
) У сорті жовтого перцю набагато більше калію (у півтора рази більше ніж в інших сортах). Це робить його особливо корисним для людей з серцевими захворюваннями. Крім калію жовтий перець містить багато фосфору, мікроелемент необхідний всім, для будівництва організмом кісток і для нормальної роботи нервової системи

. Зелений болгарський перець (атлант
ик) Такий перець часто включають у різні дієти, оскільки він містить менше калорій, ніж жовтий і червоний перці. У ньому багато фітостеринів - це рослинного походження речовини, які регулюють жировий обмін організму людини, зменшують вміст холестерину і захищають судини від атеросклерозу


. Часте вживання болгарського перцю знижує ризик інсульту та інфаркту, оскільки містить велику кількість вітамінів V6 і V9. Сприятливо впливає на роботу серця і сповільнює старіння кровоносних судин

. Болгарський перець хоч і натуральний продукт, але теж має протипоказання. Його не рекомендують вживати людям з підвищеною кислотністю шлункового соку. Всі сорти перцю містять алкалоїди і фітонциди, які при підвищеній кислотності шлунка дратують його стінки і можуть призвести до загострення виразки або гастриту

. Так який же болгарський перець найкорисніший
? Вони містять безліч корисних речовин необхідних організму. Тільки для одних буде корисніше червоний (дітям і курцям), іншим - жовтий (людям із захворюванням серця або опорно-рухової системи), третім - зелений перець (тим, хто стежить за фігурою або змушений дотримуватися дієти

).