Хлібна запіканка з мигдалем

Сказати, що це смачно - нічого не сказати! Дуже схоже на пудинг, але з більш насиченим смаком, який надає яблучне пюре і мигдально-вершкова скоринка. Наявність хліба в запіканці абсолютно не відчувається. Загалом, смачно, ароматно, ситно!

Інгредієнти для «Хлібна запіканка з мигдалем»:

• Хліб (батон) - 300 г
• Пюре фруктове (яблучне) - 700 г
• Ром (або апельсиновий сік) - 20 мл
• Кориця (за смаком)
• Цукор - 175 г
• Молоко - 800 мл
• Яйце куряче - 6 шт
• Масло вершкове - 125 г
• Вершки (жирні) - 50 мл
• Борошно пшеничне/Борошно - 30 г
• Міндаль (пелюстки) - 100 г
• Жир (для змащування форми)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Хлібна запіканка з мигдалем»:

Хліб нарізати ломтиками 0,5 см товщиною. Відразу скажу, що я робила її в перший раз, тому брала 1/2 норми інгредієнтів, але у мене вийшла зовсім не маленька запіканка, яка помістилася у формі діаметром 26 см, а в рецепті використовується форма з діаметром 28 см.

Приготувати яблучне пюре: яблука очистити від шкурки і від насіння, дрібно нарізати і загасити хвилин 5-10 в каструлі, додавши ром (апельсиновий сік), корицю і трохи цукру (все залежить від солодощі яблук). Готову масу подрібнити блендером.

Половину хлібних ломтиків покласти в змащену жиром форму (діаметр 28 см), заповнюючи її якомога щільніше. Якщо у Вас, як у мене зі знімним бортиком, то постеліть ще папір для випічки, щоб заливка з молока і яєць не витікала, а то у мене були невеликі втрати.

Зверху викласти яблучне пюре.

Потім хліб, що залишився. Для заливки молоко злегка збити з яйцями і 4 ст. л цукру, залити цією сумішшю хліб. Запікати в розігрітій до 175 З духовці близько 45 хвилин.

Поки запіканка печеться, приготуємо мигдальну заливку. Вершкове масло з'єднати з цукром (75-80 г), вершками, борошном і мигдалем. Довести до кипіння і зняти каструлю з плити.

Через 25 хвилин після початку випікання запіканки викласти на хліб приготовлену масу і допекти решту 20 хвилин. На фото може не дуже видно, але запіканка стала повітряною як омлет і золотистою.

Подавати запіканку трохи залишилася.

Приємного апетиту!