Холін може бути пов'язаний з підвищенням ризику інфарктів та інсультів

Одне велике яйце містить близько 125 мг холіну.

Вчені все ще намагаються зрозуміти, за рахунок якого саме механізму вживання м'яса підвищує ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Можливо, справа в холіні, незамінній поживній речовині, що міститься в м'ясі і яйцях. В ході недавнього дослідження було виявлено, що холін споживається бактеріями мікробіоти. Як результат, ці бактерії починають виробляти хімічну сполуку, що робить кров більш густою. Збільшується ризик утворення тромбів, а вони, в свою чергу, призводять до розвитку інфарктів та інсультів.

Є якась іронія в тому, що холін дійсно потрібен нашому організму, і його дефіцит сам по собі може призвести до виникнення серцево-судинних захворювань, раку та інших серйозних проблем зі здоров'ям. У великих кількостях холін міститься в яєчних жовтках, печінці, червоному м'ясі, арахісі та пророщеній пшениці.

Доктор Стенлі Хазен (Stanley Hazen) і його колеги з Клівлендської клініки (Cleveland Clinic) провели невелике, але важливе дослідження. Вони відібрали 18 добровольців - 10 учасників були вегетаріанцями або веганами, решта 8 вживали м'ясо, яйця і молочні продукти. Всім учасникам призначили холін у вигляді біодобавки в дозуванні 500 мг на добу. Рекомендоване добове споживання холіну з усіх джерел становить 425 мг для жінок і 550 мг для чоловіків.

Через місяць з'ясувалося, що концентрація триметиламіноксиду (ТМАО) в крові учасників експерименту зросла в 10 разів. Як повідомили автори дослідження, опублікованого у виданні Circulation, ймовірність тромбоутворення, за результатами тестів, також підвищилася.

За словами доктора Хазена, ТМАО активізує роботу кров'яних платівок або тромбоцитів, невеликих без'ядерних тілець крові, що беруть участь у формуванні тромбів. У результаті підвищення рівня ТМАО тромбоцити стають липкими. Дослідник також зазначив, що вихідні і кінцеві рівні ТМАО у веганів і вегетаріанців, які взяли участь у роботі, були набагато нижчими, ніж у тих, хто вживав м'ясо і продукти тваринного походження.

"Продукти, що підвищують концентрацію ТМАО в крові, можуть збільшувати ризик тромбозів і пов'язаних з ними ускладнень, - розповідає доктор Хазен. - Якщо ваш лікар не призначив вам біодобавки з холіном, уникайте їх вживання. Відомо також, що середземноморська і вегетаріанська дієти сприяють зниженню рівня ТМАО в організмі ".

Під час дослідження не було показано, що в учасників дійсно зріс ризик розвитку серцево-судинних захворювань - для цього експеримент тривав недостатньо довго і в ньому взяли участь занадто мало добровольців. Але вченим вдалося виявити, що інші речовини, що містяться в продуктах тваринного походження наприклад, лецитин і L-карнітин, також можуть підвищувати рівень ТМАО в організмі. ТМАО виробляється бактеріями мікробіоти, що споживають ці сполуки.

"Нове дослідження вперше представило прямі докази того, що споживання холіна у великих кількостях одночасно стимулює вироблення ТМАО бактеріями мікробіоти і провокує тромбоцити" склеюватися ", утворюючи тромби. Холін - це необхідна поживна речовина, в надлишку присутня в раціоні середнього жителя західної півкулі ", - йдеться в повідомленні Американської асоціації серця (American Heart Association), що публікує журнал Circulation.

У низці досліджень було показано, що підвищення концентрації ТМАО в крові пов'язане зі збільшенням ризику розвитку серцево-судинних захворювань у людей, у тому числі - інфарктів та інсультів. Експерименти на тваринах також продемонстрували, що додавання до їжі холіна підвищує ймовірність закупорки судин тромбами.

"Щоденний прийом аспірину в низьких дозах, - додають автори дослідження, - може зменшити ризик тромбоутворення. В ході роботи було випадково виявлено, що аспірин частково зменшує вплив отриманого з біодобавки холіна на рівень ТМАО. Хоча механізм цього впливу не цілком зрозумілий, в попередніх дослідженнях повідомлялося, що аспірин змінює склад мікробіоти кишечника ".

Холін важливий для розвитку людського організму і збереження здоров'я. Він використовується для синтезу клітинних мембран і бере участь у формуванні мозку. Крім того, він допомагає організму позбуватися «поганого» холестерину. Одне велике яйце містить близько 125 мг холіну.

Вчені знають, що бактерії, які заселяють наш кишечник, відіграють критично важливу роль у травленні та засвоєнні їжі. Однак зміна співвідношення різних видів у складі мікробіоти може суттєво вплинути на здоров'я. Бактерії мікробіоти здатні захистити від деяких інфекцій. Водночас є дані, що вказують на те, що мікроорганізми, які заселяють наш кишечник, впливають на розвиток ожиріння, ризик розвитку раку, серцево-судинних захворювань і навіть психічних розладів, зокрема, шизофренії.

Інші групи дослідників вже визначили, які саме види бактерій споживають холін, лецитин і L-карнітин, виробляючи ТМАО. Доктор Хазен сподівається, що з часом з'являться і способи змінити самі ці бактерії або продукти їх життєдіяльності таким чином, щоб знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Але в даний час на ринку не присутній жодного препарату або біодобавки, ефект яких в цьому плані був би доведений.