Жареная печень дикой козы

Печень дикой козы считается деликатесом. Чтобы приготовить её мягкой и нежной, а также сохранить весь букет вкуса, нужно знать секрет её приготовления. Смотрите мой рецепт.

Описание приготовления:

Печень дикой козы перед жаркой обязательно надо вымочить, а затем еще и замариновать. Потом обваливаем в яйцах и сухарях и жарим. К этому деликатесному блюду идеально подойдет картофельное пюре. Приятного аппетита!

Назначение: На праздничный стол / Недорого
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

• Печень дикой козы  — 400 Грамм
• Мука  — 3 Ст. ложки
• Яйцо  — 2 Штуки
• Панировочные сухари  — 3 Ст. ложки
• Соль, перец  — По вкусу
• Масло растительное  — По вкусу (Для жарки)
• Вино красное сухое  — 1 Стакан

Количество порций: 4

Как приготовить ""Жареная печень дикой козы""

Приготовить все необходимые ингредиенты.

Печень перед приготовлением нужно вымочить в холодной воде около 2 суток. Емкость с водой и печенью должна находиться в прохладном месте, воду меняйте дважды в день. Из вымоченной печени вырежьте протоки и пленки. Залейте вином на 4-6 часов. Маринованную в вине печень порежьте ломтиками около 1 см. толщиной, посолите и поперчите.

Каждый кусочек печени обваляйте в муке, затем окуните во взбитые яйца и запанируйте в сухарях. Обжарьте печень на сильно разогретом растительном масле до румяной корочки. Это займет 2-3 минуты.

Готовую печень выложите на блюдо и оставьте на некоторое время.