Зелена квасоля по-осетинськи

Дуже смачна зелена квасоля з овочами.

Інгредієнти для «Зелена квасоля по-осетинськи»:

• Квасоля (зелена стручкова) - 1 кг
• Морква (середнього розміру) - 1 шт
• Цибуля ріпчаста (середнього розміру) - 2 шт
• Перець болгарський (великий) - 1 шт
• Томатна паста - 2 ст. л.
• Зелень (будь-яка, я взяла петрушку, кріп, кінзу і базилік) - 100 г
• Помідор (свіжий) - 1 шт
• Олія рослинна
• Сіль

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Зелена квасоля по-осетинськи»:

Квасоля моєю і ламаємо руками або ріжемо її так, щоб кожна квасолинка опинилася в своєму "будиночку" ".

Квасоля поставили варитися на 10-15 хвилин, заливши її водою так, щоб покривалася тільки квасоля.

Морква трьом на терці (можна на корейській).

Смажимо моркву хвилин 5 на олії.

Цибулю ріжемо навпіл і ще раз по підлогах і дрібно шинкуємо.

Додаємо цибулю до моркви і гасимо хвилин 7 на маленькому вогні.

Болгарський перець ріжемо на кубики.

І додаємо в цибулево-морквину масу.
Смажимо 5 хвилин.

З помідора знімаємо шкірку, ріжемо на кубики.
Я зазвичай помідор без насіння додаю (але можна і з насінням).

І його теж додаємо в овочеву масу і трохи загасимо.

Всі овочі додаємо до вареної квасолі.
Додаємо томатну пасту.
Кладемо сіль і спеції до смаку і тримаємо на вогні не більше 10 хвилин.

Зелень подрібнюємо і додаємо в готову страву.
Перемішуємо, тримаємо 1 хвилину і вимикаємо вогонь.

Готова страва.
Приємного апетиту!