Запіканка кабачково-рисова

У мене завжди залишається ризик. Я його або заморожую і використовую потім для запіканок, або, як у цьому випадку, з вчорашніх залишків роблю нову страву. Чергова моя запіканка із серії: швидко і смачно... пригощайтеся...

Інгредієнти для «Запіканка кабачково-рисова»:

• Ріс (відварений) - 2 стак.
• Кабачок (середній) - 2 шт
• Томати у власному соку (консерви, 2 баночки) - 800 г
• Часник - 1 зуб.
• Перець пепероні (за смаком) - 1 шт
• Шинка (або бекон) - 100 г
• Сир твердий (для посипання) - 100 г
• Орегано - до смаку
• Базилік - за смаком

Час приготування: 40 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Запіканка кабачково-рисова»:

Кабачки нарізати соломкою.
Шинку або бекон нарізати дрібними кубиками. Можна брати навіть менше, оскільки я беру тільки для аромату.
Часник дрібно нарізати.
Пепероні я брала цілком. Але хто не любить гостре або готує для дітей, гостроту регулюйте самі.
Помідори у мене були консервовані у своєму соку. Але зараз літо і можна використовувати свіжі.

Починаємо оскаржувати шинку - близько 3 хвилин.
Потім додамо кабачки і, перешкоджаючи, смажимо близько 8 хвилин.
Додати томати, перець, часник, орегано і базилік до смаку. Проварити 3 хвилини. Якщо на смак буде кислувато, додайте цукру чуток.

На противагу з високими бортами викласти шар рису і зверху рівномірно вилити кабачково-томатну заливку. Розрівняти і посипати сиром.
Поставити в попередньо розігріту до 200 * С духовку і запікати близько 20 - 25 хв. Виходить

соковитий рис з овочевим гарнірчиком
. Приємного апетиту