Як закатати на зиму кавун смачно

Для консервування найкраще підійдуть кавуни середньої стиглості - недозрілі екземпляри можуть вийти несмачними, тоді як перезрілі швидко втратять форму при термічній обробці і зберіганні. Кавун вибирайте міцний зі шкірою яскравого кольору без великої кількості пожовклих плям і вм'ятин. Оптимально використовувати плід вагою від 5 до 7 кг. Нерідко куплений кавун, незважаючи на облік всіх нюансів при його виборі, виявляється недостатньо смачним і солодким. Не біда, його теж можна використовувати для заготівлі на зиму. Наприклад, солоні кавуни з таких плодів отримають дуже смачні. У тому випадку, якщо ви застосовуєте ароматний маринад зі спеціями, смак «неблагополучного» кавуна буде з легкістю покращений. Відмінно підійде несолодкий кавун і для приготування соку або компоту, адже додаткову солодкість напою можна надати за допомогою цукру. Якщо ви хочете отримати хрусткі шматочки кавуна, плоди краще брати злегка недозрілі, а переспілі залишити для солодких заготовок. Маленька порада щодо особливо солодких кавунів - їх природну солодкість відмінно відтіняє лимонний сік або лимонна кислота.

При заготівлі на зиму кавун найчастіше нарізається довгими трикутними шматочками, які потім зручно їсти. З приводу наявності насіння в кавунах думка двояка - з одного боку, витягуючи насіння, можна пошкодити м'якоть, в результаті чого шматочки можуть розвалитися при маринуванні; з іншого боку, насіння може перешкодити насолодитися смаком закуски. Тому, якщо ви все-таки вирішили їх витягти, робіть це дуже акуратно. Те ж саме стосується шкірки - її можна зрізати, а можна і залишити, оскільки зі шкірою шматочки кавуна в банках виглядають більш апетитно. Утрамбовувати кавунні шматочки в банки слід обережно, не натискаючи сильно, щоб не вийшов сік.

Як консервант при маринуванні кавунів можуть використовуватися столовий оцет або лимонна кислота. До вибору спецій і додаткових інгредієнтів слід підійти вибірково, тому що кавун - це все-таки не овоч. Кращим варіантом будуть листя смородини, листя м'яти, гвоздика, кориця, гілочки селери, чорний перець горошком, запашний перець, лавровий лист, часник і мед - з цими компонентами ваші кавуни на зиму вийдуть просто чудовими. У тому випадку, якщо ваш маринад має виражений кисло-солоний смак, найкраще взяти солодкий кавун, щоб відтинити його смак. Якщо ви готуєте з кавуна сік або компот, обов'язково додавайте лимонний сік або лимонну кислоту, щоб напій зберіг свій яскравий колір.

Ось, в принципі, і всі основні поради, а тепер давайте ж скоріше заготовимо смачні кавуни на зиму!

Кавун на зиму солодкий

• 2 кг кавуна
• 100-150 г цукру
• 1 столова ложка солі
• 6 бутонів гвоздики
• 6 горошин чорного перцю
• 3 лаврові аркуші
• 1 чайна ложка лимонної кислоти
• 1 л води

Приготування:
Кавун нарізати довгими трикутними ломтиками, шкірку не видаляти. Акуратно укласти шматочки в стерилізовані банки, попередньо поклавши на дно кожної спеції. Влити в банки окріп доверху, прикрити банки стерилізованими кришками і залишити на 10 хвилин. Після цього воду злити назад у каструлю, додати цукор, сіль і лимонну кислоту. Довести до кипіння, перешкоджаючи, і залити отриманим маринадом кавунні ломтики. Банки герметично приборкати, перевернути догори дном і дати охолонути під ковдрою.

Маринований кавун на зиму

• 2-2,5 кг кавуна
• 1 чайна ложка горошин чорного перцю
• 3 столові ложки 9% -го оцту
• 4 чайні ложки цукру
• 2 чайні ложки (з верхи) солі

Приготування:
Кавун нарізати невеликими трикутниками. Шкірку зрізати або залишити - за бажанням. Розкласти кавун по двох літрових банках. Влити окріп, прикрити банки кришками і залишити на 10-15 хвилин. Після цього воду злити назад у каструлю і довести до кипіння. Тим часом додати в банки чорний перець, цукор, сіль і оцет, розділивши всі інгредієнти навпіл. Знову розлити окріп по банках і закатати. Банки злегка потрясти, щоб всі компоненти розчинилися, поставити догори дном, накрити пледом і дати повністю охолонути в такому положенні.

Хрусткі кавуни на зиму з медом і хреном

• 2 кг кавуна
• 30 г хріну
• 1 столова ложка меду
• 1 столова ложка солі
• 100 мл 9% -ного оцту
• 1 л води

Приготування:
На дно стерилізованих банок помістити нарізаний хрін. Викласти нарізаний на шматочки кавун. Налити воду в каструлю, додати мед і сіль, розмішати. Довести до кипіння, влити оцет і розлити киплячий маринад по банках. Банки герметично приборкати, перевернути догори дном і дати охолонути, укутавши їх теплим пледом.

Мариновані кавуни в банках на зиму

• 1 кавун вагою близько 10 кг
• На 1 л розсолу:
• 1 столова ложка солі
• 1,5 столової ложки цукру
• 1 чайна ложка лимонної кислоти
• На одну 2-літрову банку:
• 6 зубчика часнику
• 2 гілочки селери
• 4 горошини чорного перцю
• 2 горошини запашного перцю
• 2-3 суцвіття укропу

Приготування:
На 10-кілограмовий кавун буде потрібно приблизно 8 літрів розсолу і 8 дволітрових банок. Заповнити банки спеціями і покласти в кожну по 3 зубчики часнику, розрізавши їх на кілька шматочків. Для кожної банки потрібно вскип'ятити близько 1,3 л води. Кавун нарізається наступним чином - спочатку великим колом, а потім на гострі трикутники. Шкірку можна зрізати або залишити - за бажанням. Укласти ломтики кавуна в банки вертикально, щоб шматочки щільно прилягали один до одного. Влити в банки окріп, прикрити банки кришками і залишити на 30-40 хвилин. Далі воду потрібно злити назад в каструлю, додати сіль, цукор і лимонну кислоту. Довести до кипіння. Тим часом у кожну банку покласти по 3 зубчики часнику і простерилізувати кришки. Влити в кожну банку приготований маринад до самого верху і відразу ж закатати кришками. Банки перевернути догори дном, укутати теплою ковдрою і залишити до повного остигання.

Кавун шматочками в сиропі на зиму

• 500 г кавунної м'якоті (без шкірки)
• 500 г цукру
• 1/2 лимону

Приготування:
Кавунну м'якоть нарізати невеликими кубиками, викласти в сотійник, довести до кипіння і проварити 5 хвилин. Викласти кавун у миску, посипати цукром і вичавити лимонний сік. Залишити кавун на пару годин, перемішуючи за цей час 2-3 рази. Викласти кавунну масу разом із сиропом у сотійник, довести до кипіння і варити 5 хвилин. Розкласти кавун по стерилізованих банках і закатати стерилізованими кришками. Перевернути догори дном і остудити під ковдрою.

Мариновані кавуни на зиму без стерилізації

• На 1,5 літрову банку:
• 500-700 г кавуна
• 2 столові ложки цукру
• 2 столові ложки 9% -ного оцту
• 1 столова ложка солі
• 6-8 горошин чорного перцю
• 2 лаврові аркуші
• 1 парасолька укропу
• 1 зубчик часнику
• 600-700 мл води

Приготування:
Покласти в банки лавовий лист, горошини перцю, парасольку укропу і зубчик часнику, розрізаний навпіл. Укласти кавун, нарізаний ломтиками. Влити в банки окріп доверху і прикрити кришками. Залишити на 15 хвилин. Потім злити воду в каструлю, долити ще трохи води при необхідності, додати цукор і сіль. Перемішати, довести до кипіння, розмішати з оцтом і розлити маринад по банках. Швидко закатати банки, перевернути їх догори дном, укрити пледом і дати охолонути.

Кавуни на зиму з медом і часником

• 5 кг кавуна
• 2 головки часнику
• 9 столових ложок меду
• 6 столових ложок солі
• 6 столових ложок 9% -го оцту
• 4 л води

Приготування:
Підготувати три банки обсягом 3 літри. Кавун нарізати невеликими шматочками, шкурку краще залишити. Викласти в банки зубчики часнику, а потім шматочки кавуна. Кавун потрібно щільно утрамбувати, намагаючись при цьому не пошкодити м'якоть. Залити банки окропом, через 10 хвилин злити воду назад в каструлю, додати сіль і мед. Довести до кипіння, завадячи. Потім влити оцет, розмішати і відразу залити в банки киплячий маринад. Банки закатати, перевернути догори дном, накрити теплим пледом і дати повністю охолонути.

Кавунний сік на зиму

• 3 кг кавунів
• 80 г цукру
• 10 г лимонної кислоти

Приготування:
Кавунну м'якоть нарізати на шматочки, видаливши шкурку і насіння. Подрібнити м'якоть за допомогою блендера або кухонного комбайна до отримання однорідної консистенції. Отриману масу перелити в каструлю, додати цукор і лимонну кислоту. Довести до кипіння і проварити від 5 до 10 хвилин, знімаючи утворювану піну. Розлити сік по стерилізованих банках, герметично укупорити і дати охолонути під ковдрою, перевернувши банки вгору дном.

Кавуни на зиму - дуже цікава на смак домашня заготовка, яку обов'язково потрібно спробувати! Приємного апетиту!

Думаю, що ви вже купу закрили баночок із заготовками, це і огірки і помідори, кабачки і навіть редиска. А як на рахунок варення чи джему? Вау! Сьогодні продовжуємо городню тему будемо маринувати кавуни на зиму. Сподіваюся, ви вже наїлися їх вдосталь. Ось і настала їхня черга. А як це зробити правильно? Які інгредієнти додати, щоб вони не закисли, а найголовніше, щоб вони вийшли шалено смачними.

Якщо ви шукаєте дійсно прості рецепти, то ви на правильному шляху, якраз у мене в замітці такі і представлені. Читайте і швиденько закочуйте кавуни в банки. Єдино визначайтеся відразу, чи будуть вони у вас зі шкіркою, тобто з корочкою або все ж зробите без неї з однією м'якоттью. Як зазвичай консервуєте? Напишіть свої думки з приводу цього, буду рада почитати.

Думається мені, що зробите ви таку смачну заготовку в трилітрових банках, адже її багато не буває. А для тих хто все ж таки, робить її вперше рекомендую взяти на замітку рецепт у літровій банку. Мало не сподобається смак, хоча я не знаю нікого в своєму оточенні, кому б мариновані кавуни не подобалися, адже вони смачніші навіть помідорів, так як виходять дуже соковиті і солодкі. Плюс ще й хрусткі, ммм... з ряду фантастики, навіть пальчики не соромно облизувати.

Правда все одно знайте міру, а то розболиться живіт). Так, об'їдіться ненароком.

Що ж, не будемо втрачати час, поїхали на кухню. Вибирайте будь-який варіант приготування і творите, чаклуйте на здоров'я! Бажаю це робити із задоволенням! Щоб погребок поповнився ще однією класною закускою.

Кавуни мариновані на зиму в 3 літрових банках: простий рецепт

З самого дитинства обожнювала мариновані кавуни за їх чудовий солодкий смак. Пам'ятаю, коли спробувала їх перший раз на зубок, то вигукнула, що це вау! І сказала так, а чому ви раніше мене таким делікатесом не годували. Хрусткі, соковиті... продовжуйте.

Не знаю як у вас в сім'ї, але в моїй завжди робиться така заготовка переважно в трилітровій банку. Ух, що є в літровій те, на один зубок, по-моєму?

Нам знадобиться:

Етапи:

1. Починайте роботу з того, що заздалегідь підготуйте банки і кришки до роботи. Простерилізуйте їх. Потім на дно кожної банки покладіть на свій розсуд, половинку стручка червоного перцю, пару зубків часнику, які поріжте на дольки і по жменьки кропу. Якщо, не хочете класти всі ці інгредієнти, то можна обійтися і без них, до речі наступний рецепт, якраз саме такий.

2. Кавуни поріжте невеликими шматочками і зріжте з них шкурку, щоб більше помістилося в банку.

3. Утовкайте плоди в підготовлені скляні ємності.

4. А далі залийте їх потихеньку і поступово киплячою водою, щоб банки не лопнули. Прикрийте кришками і накиньте плед, що ємності з вмістом могли гарненько прогрітися.

5. Потім на кожну банку одягніть спеціальну кришку з отворами і злийте воду в каструлю і доведіть рідину до бурління. І знову киплячою водою залийте балони. Знову прикрийте кришками і накиньте ковдру. Таким чином процедура прогрівання проводиться всього два рази. А вже втретє в розсол додавайте з розрахунку на одну трилітрову банку: сіль - 1 ст.л з гіркою, цукор - 2 ст.л з гіркою і 9 процентний оцт - 3 ст.л

6. Киплячим маринадом наповніть ємності і закрутіть за допомогою спеціальної закаточної машинки заготовки. Переверніть банки до верху дном і дайте їм повністю охолонути. Вийшли кавуни з приємним ароматом і пікантним смаком, ви повинні їх спробувати. Удачі!

Смачні мариновані кавуни без корочки з оцтом

Якщо попередній рецептик був з невеликою гостринкою за рахунок червоного перцю, то цей варіант буде класичним і досить неважким. Вчіться солити кавуни просто і легко. Звичайно в свіжому вигляді вони хороші, але і в маринованому виходять, ну просто атас!

У цьому рецепті використовується тільки сіль і цукор, а спеції це всього лише кріп (парасольки). А для консервації використовується оцет.

Нам знадобиться:

Етапи:

1. Очистіть кавуни від зеленої твердої шкірки попередньо, порізавши їх на шматочки невеликої величини. Саме такого розміру їх зручно покласти в банку.

Вибирайте кавун досить солодким і смачним, тоді заготовка вийде саме такою. Надто переспілий не беріть, а то ягода розкиселиться.

2. Після чого, в стерилізовані банки почніть приштовхувати в ручну дольки кавунів і причому щільніше один до одного.

3. Спеції ніякі сюди не йдуть, саме кріп додасть якусь запашистоть, спробуйте і не змініть цьому варіанту приготування ніколи.

Банку з кавунами залийте до країв окропом. Залиште на 10 хвилин, щоб рідина пристигла, прикривши стерильною кришкою. Після чого сік вилийте в каструлю, додайте в нього укропні парасолі. І варите 3-4 хвилини.

4. Тепер, покладіть відразу ж в 3 літрову банку 1 ст.л солі і 2 ст.л з гіркою цукру. Залийте киплячим маринадом. Зливайте в кожну ємність оцту кислоту 70% 1 ч. л і перевірте, щоб розсолу було до самого верху.

5. Ну, а тепер залишається тільки закрити баночки кришками і герметично закупорити. Переверніть заготовку до верху дном і чекайте 1 добу під ковдрою. Коли банки охололи перенесіть мариновані кавуни в льох, і їжте взимку із задоволенням! Приємних відкриттів!

Мариновані кавуни швидкого приготування: рецепт без стерилізації

Ну, а цей варіант вже з назви говорить сам за себе. Він робиться швидко і до зими явно не гідний. Оскільки замаринуємо кавун у пластикових контейнерах, щоб відразу покуштувати і порадувати своїх улюблених і рідних. Як вам така затія?

Нам знадобиться:

Етапи:

1. Почніть з того, що кавуни покрошіть на ломтики, тобто на порційні шматочки. Не зчищаючи з них шкірку. Потім порубите часник і гіркий перець кільцями.

2. Як всі інгредієнти готові, так приступайте до наступних дій. У миску покладіть шарами кавуни, часник, перець і гілочки кропу.

3. Зробіть в каструлі маринад. З розрахунку на 1 літр холодної води покладіть 1 ст.л солі, а цукор регулюйте самі, якщо кавун солодкий сам по собі, то 1 ст.л достатньо. Якщо ж ні, то додавайте 3-4 ст.л. Розмішайте до розчинення всіх сипучих, а далі залийте контейнер. У нього зверху плесніть 9 процентний оцет 2 ст.л. Накрийте кришкою і залиште на 3-4 дні в прохолодному місці.

4. По закінченні потрібного часу хрумкайте його із задоволенням. Або ж зберігайте до зими, але тільки в холодильнику. Приємного апетиту!

Консервуємо кавуни з лимонною кислотою - виходить дуже смачно

Тепер неймовірно смачна заготовка, і в той же час проста, готувати будемо кавуни з використанням таблеток аспірину і лимонки. Таке ласощі люблять і дорослі і діти.

Нам знадобиться:

Етапи:

1. Стиглий і соковитий кавун промийте і очистіть від шкірки гострим ножем. Наріжте на пластики.

2. У простерилізовані банки покладіть дольки кавунів. Залийте поступово слідом окропом, щоб уникнути тріска. Прикрийте кришками і залиште на 15 хвилин.

3. Далі сік слийте в однукастрюлю і в залежності скільки у вас банок внесіть сипучі, на 1 трилітровий балон беріть 2 ст.л цукру, 1 ст.л солі та 1 ч. л лимонної кислоти. Перемішайте і доведіть маринад до кипіння.

У кожну банку покладіть по 3 таблетки аспірину і залийте киплячим розсолом. Закрутіть кришками і перевірте на герметичність. Переверніть вниз «головами» і одягніть їх в ковдру. Дайте повністю охолонути. Кавуни, як бачите вийшли без оцту, але вони теж дуже смачні!

Солодкі і хрусткі кавуни з аспірином - пальчики оближеш!

Ще один чудовий рецепт, який знають багато господарів і із задоволенням діляться з нами на каналі ютуб. Хочете дізнатися в чому секрет такої ласощі? Тоді увімкніть кнопку перегляду і створіть разом з автором. Удачі!

Як маринувати кавуни в літрових банках на зиму

Ну і дісталися до ще одного чергового кулінарного шедевра, який буде на маленьку порцію. А то раптом хтось вперше роблять кавунну заготовку на зиму. А ну зізнавайтеся, є такі серед нас? До речі, можна спробувати приготувати з домашніх кавунів цю диво-закуску, виходить теж приголомшливо!

Щоб вже не повторюватися, я вирішила продемонструвати варіант приготування зі стерилізацією, як дивитеся на це? Або ж вибирайте інший, якщо не хочете так готувати, сподіваюся в пропорціях не помилитеся, адже вони представлені перед вами нижче на знімку. Усю послідовність дій ви можете прочитати вище або ж зупиняйтеся на цьому рецепті.

Нам знадобиться:

Етапи:

1. Невеликий кавун поріжте навпіл, а потім кожну половинку нашинкуйте гострим ножем на пластики, як показано на фото. Потім кожен пластик розріжте на четвертинки. Зніміть шкірку.

2. У чисту банку складіть підготовлені шматочки і відразу ж присипте сіллю і цукром плюс влийте оцет.

3. Що потрібно робити далі? Залийте ємності холодною проточною водою по самі краї. Прикрийте нещільно кришкою і виставіть банку на дно каструлі, на яку покладіть ганчірочку. Залийте холодною водою по плечики ємність і увімкніть плиту. Варите, тобто стерилізуйте 15 хвилин після активного закипання.