Як швидко почистити рибу від кісток

Смажену і запечену рибу люблять всі. Існує мільйони способів приготувати її в різних варіаціях, проте не всі знають як очистити рибу від кісток. Деякі риби дуже кістляви і самі мініатюрні кісточки можуть застрягти в горлі. Що ж робити з такими рибами, щоб їсти їх змогли навіть діти?

До кістлявих риб відноситься дуже багато річкових видів риб, такі як, наприклад, окунь, щука, карась, карп або плотва. І щоб приготувати таку рибину, засмажити, запекти або просто відварити, потрібно позбутися найдрібніших кісток. Давайте ж дізнаємося, як.

Вам знадобиться чиста дошка або поверхня для роботи, міцний і гострий ніж з плоским краєм, щоб розрізати рибу і невеликий пінцет, щоб видалити «булавкові» кістки.

Як видалити всі кістки з черева риби?

Цей метод використовується, якщо ви хочете фарширувати рибу, коли її голова і хвіст вилучені.

Коли ви розділяєте маленькі округлі риби, спочатку видаліть внутрішності. Це робиться шляхом розрізання вздовж живота і видалення кишок риби.

Як тільки риба буде очищена і ополоснута, візьміть рибу, помістіть її на чисту дошку і відріжте голову. Зробіть це, розрізавши голову відразу за жабрами і розрізавши великим і швидким ударом.

Зробіть те ж саме в хвостовій частині і видаліть хвіст. Також зніміть плавники.

Потім розкрийте черево риби і помістіть її на плоску поверхню шкірою вгору. Пальцями натисніть вниз вздовж хребта, щоб послабити його.

Переверніть рибу так, щоб шкіра торкалася дошки, а потім спробуйте підняти весь хребет і грудну клітку в одному шматку однією рукою, в той час як обережно звільняючи кістки тонким, гострим ножем іншою. Тримайте ніж паралельно дошці, просовуючи ніж під кістки.

Як тільки хребет і грудна клітина будуть видалені, перевірте наявність будь-яких кісток і видаліть їх пінцетом.

Як видалити всі кістки зі спини риби?

Використовуйте цей метод, якщо ви хочете зберегти голову і хвіст недоторканими. Це може бути трохи складніше, ніж попередній метод, але для наочності цей спосіб приготування риби може бути більш підходящим.

• Прополощіть всю рибу і помістіть її животом на чисту дошку.
• Візьміть дуже гострий ніж і зробіть розріз уздовж одного боку хребта від одного кінця риби в інший.
• Обережно проведіть ножем вниз по ребрах, відокремлюючи плоть від кістки по мірі просування.
• Виконайте ту ж процедуру з іншого боку хребта.
• Візьміть ножиці і відріжте хребет з обох кінців рибини і обережно підніміть хребет з грудною кліткою, вмістом шлунка і жабрами.
• Ретельно промийте рибу всередині і зовні під проточною водою.

Як бачите, ці два експрес-способи для негайного приготування риби дуже актуальні і в цілому не дуже складні. Найпростіші інструменти і рухи рук дозволяючи зробити рибу повністю чистою від найменших кісток, щоб спробувати її змогли навіть діти.

Смажену і запечену рибу люблять всі. Існує мільйони способів приготувати її в різних варіаціях, проте не всі знають як очистити рибу від кісток. Деякі риби дуже кістляви і самі мініатюрні кісточки можуть застрягти в горлі. Що ж робити з такими рибами, щоб їсти їх змогли навіть діти?

До кістлявих риб відноситься дуже багато річкових видів риб, такі як, наприклад, окунь, щука, карась, карп або плотва. І щоб приготувати таку рибину, засмажити, запекти або просто відварити, потрібно позбутися найдрібніших кісток. Давайте ж дізнаємося, як.

Вам знадобиться чиста дошка або поверхня для роботи, міцний і гострий ніж з плоским краєм, щоб розрізати рибу і невеликий пінцет, щоб видалити «булавкові» кістки.

Як видалити всі кістки з черева риби?

Цей метод використовується, якщо ви хочете фарширувати рибу, коли її голова і хвіст вилучені.

Коли ви розділяєте маленькі округлі риби, спочатку видаліть внутрішності. Це робиться шляхом розрізання вздовж живота і видалення кишок риби.

Як тільки риба буде очищена і ополоснута, візьміть рибу, помістіть її на чисту дошку і відріжте голову. Зробіть це, розрізавши голову відразу за жабрами і розрізавши великим і швидким ударом.

Зробіть те ж саме в хвостовій частині і видаліть хвіст. Також зніміть плавники.

Потім розкрийте черево риби і помістіть її на плоску поверхню шкірою вгору. Пальцями натисніть вниз вздовж хребта, щоб послабити його.

Переверніть рибу так, щоб шкіра торкалася дошки, а потім спробуйте підняти весь хребет і грудну клітку в одному шматку однією рукою, в той час як обережно звільняючи кістки тонким, гострим ножем іншою. Тримайте ніж паралельно дошці, просовуючи ніж під кістки.

Як тільки хребет і грудна клітина будуть видалені, перевірте наявність будь-яких кісток і видаліть їх пінцетом.

Як видалити всі кістки зі спини риби?

Використовуйте цей метод, якщо ви хочете зберегти голову і хвіст недоторканими. Це може бути трохи складніше, ніж попередній метод, але для наочності цей спосіб приготування риби може бути більш підходящим.

• Прополощіть всю рибу і помістіть її животом на чисту дошку.
• Візьміть дуже гострий ніж і зробіть розріз уздовж одного боку хребта від одного кінця риби в інший.
• Обережно проведіть ножем вниз по ребрах, відокремлюючи плоть від кістки по мірі просування.
• Виконайте ту ж процедуру з іншого боку хребта.
• Візьміть ножиці і відріжте хребет з обох кінців рибини і обережно підніміть хребет з грудною кліткою, вмістом шлунка і жабрами.
• Ретельно промийте рибу всередині і зовні під проточною водою.

Як бачите, ці два експрес-способи для негайного приготування риби дуже актуальні і в цілому не дуже складні. Найпростіші інструменти і рухи рук дозволяючи зробити рибу повністю чистою від найменших кісток, щоб спробувати її змогли навіть діти.

Як відокремити філе риби від кісток

Риба - один з основних і дуже корисних продуктів харчування. Систематичне вживання риби допомагає поліпшити зір, а також здоров'я волосся, кісток і шкіри.

Досвідчені господині знають величезну кількість страв, при приготуванні яких використовується морська або річкова риба. Вони рибу варять, смажать, гасять, готують на пару, запікають у духовці. Для деяких страв, наприклад для приготування рибних котлет, тефтелей або рибного суфле, потрібно відокремити рибу від кісток і потім приготувати фарш.

Ось тут може виникнути маленька проблемка, оскільки риба від кісток відокремлюється неохоче, і багато її залишається на кістках. Наша порада підкаже вам, як дуже легко відокремити рибу від кісток, і при цьому на кістках зовсім не залишиться рибного м'яса.