Як швидко порізати перець

Солодкому перцю вже давно щеплено прикметник болгарський. Однак на території СНД поширені три основних сорти з червоними і зеленими плодами: новочеркаський, майкопський і болгарський. Смак червоних перців більш насичений, та й у користь вони виграють, хоча б за рахунок вмісту аскорбінки.

Жовті та помаранчеві сорти за смаковими характеристиками стоять на сходинку нижче червоних перців, проте їх найкраще використовувати для зимових заготовок.

Різнокольорові перці люблять не тільки за їх смак, а й за декоративну роль. Адже так красиво і сонячно буде виглядати салат з перцевою соломкою червоного, жовтого, помаранчевого і зеленого кольору, а також лечо з чотириколірними дольками і строкате рагу.

Первинна обробка перцю

Перед тим, як приступити до нарізки перців, потрібно плоди правильно підготувати:

• Гарненько промиваємо плід під проточною прохолодною (але не холодною) водою.
• Потім витираємо його паперовим рушником і приступаємо до нарізки.

Для різання перців вам знадобиться розділова дошка, великий ніж для подрібнення і нарізки, а також невеликий дотепний ножик для чищення овочів.

Як нарізати болгарський перець соломкою

Нехай вас не бентежить химерна форма перцю. Його можна подрібнити дуже рівною красивою соломкою, як і інші види овочів. Залежно від товщини соломки, перці використовують у різних стравах.

• Тонка соломка має товщину 0,2-0,3 см і застосовується для свіжих і теплих салатів, закваски капусти, деяких свіжих супів, а також начинок і закусок.
• Стандартна соломка - 5-6 мм товщиною, застосування має більш широке: супи, гасіння, підливи, зокрема лагман, салат.

Як порізати болгарський перець соломкою

Перший спосіб

• Помитий і висушений плід укладаємо на роздільну дошку по центру, повернувши його так, щоб череня опинилося з боку руки, що утримує ніж. Відрізаємо верхівку перцю з плодоніжкою, роблячи зріз прямо під лінією вигину, розташованою під чорняком.
• Після цього перець перевертаємо і зрізаємо його нижню частину також під лінією вигину.
• Тепер перець потрібно поставити на дошку нижнім зрізом і зробити надріз по його бічній стінці. Але не потрібно розрізати весь плід навпіл, нам потрібна тільки одна стінка.
• Укладаємо перець на бік, розкриваємо по розрізу і видаляємо ножем насіння з білими мембранами (перегородками). Для цього найзручніше використовувати ніж для чищення овочів.
• Почищений перець розкриваємо і розрізаємо на 2 половинки поперек.
• Після цього складаємо половинки стосом і шинкуємо перець соломкою потрібної товщини: 0,2 см для тонкої соломки і 0,5 см для товстої.

Другий спосіб

• Перець промиваємо, витираємо серветкою і укладаємо боком на дошку. Ножем зрізаємо бічні стінки перцю, не дістаючи ножем до насінника.
• Після цього зрізані платівки нарізаємо по довжині соломкою потрібної товщини.
• Якщо ви хочете отримати рівну соломку, верхню і нижню частину кожної платівки слід зрізати.

Як правильно порізати перець дольками

Лечо - традиційний угорський рецепт зимового салату, який включає в себе перекручений томат, цибулю і багато солодкого перцю. Однак різати перець для лечо потрібно аж ніяк не соломкою, як вважають деякі домашні кухарі, а дольками.

Крім того, така нарізка використовується в гасінні і при запіканні, а якщо дольки тонкі, то і для супів, салатів і піци.

• Перець ріжемо на три-чотири частини з боків, не зачіпаючи насінника. Частки повинні бути не плоскими, а у формі чашечок.
• Після цього шинкуємо перець уздовж дольками потрібної вам товщини.

Не менш популярна заготовка на зиму з маринованого перцю, порізаного великими дольками. У цьому випадку нарізка здійснюється ще простіше.

• Перець розрізаємо по довжині надвоє.
• Потім видаляємо насіння з центру перечних половинок.
• Після чищення ріжемо кожну половинку вздовж на 2-4 частини, залежно від бажаної товщини нарізки.

Як нарізати перець кубиками

Кубічна нарізка перцю, мабуть, найбільш затребувана в кулінарії. Перцеві кубики додають в супи, соуси і підливи, рагу, салати, закуски, гарніри.

Нарізка кубиками - це продовження методу подрібнення соломкою:

• З перцю зрізаємо верхівку і нижню частину, після чого розрізаємо плід по передній стінці.
• Перець укладаємо на дошку, розкриваємо по надрізу і видаляємо все насіння разом з перегородками.
• Тепер перцевий пласт розрізаємо на 2 частини і нарізаємо соломкою потрібної вам товщини.
• Після цього збираємо солом'яну нарізку в купку, підбиваємо ножем з одного краю, вирівнюючи їх, і шинкуємо поперек брусочків кубиками.

Другий спосіб нарізки перців кубиками передбачає початкову шинковку плоду тонкими дольками:

• Перець ріжемо на 4 частини з боків.
• Після цього зрізаємо білі перепонки гострим ножем і при цьому трохи вирівнюємо перцеві ломтики.
• Потім шинкуємо кожен шматочок спочатку вздовж соломки, а потім поперек кубиками.

Тепер, коли ви з'ясували, як порізати болгарський перець соломкою, дольками і кубиками, ваш кулінарний багаж знань поповнився гідним трофеєм.

Крім того, на нашому сайті представлені докладні майстер-класи з відео з різних видів нарізки, які навчать, як правильно нарізати соломкою не тільки перець, а й капусту, моркву, цибулю, картоплю та інші овочі.

Солодкому перцю вже давно щеплено прикметник болгарський. Однак на території СНД поширені три основних сорти з червоними і зеленими плодами: новочеркаський, майкопський і болгарський. Смак червоних перців більш насичений, та й у користь вони виграють, хоча б за рахунок вмісту аскорбінки.

Жовті та помаранчеві сорти за смаковими характеристиками стоять на сходинку нижче червоних перців, проте їх найкраще використовувати для зимових заготовок.

Різнокольорові перці люблять не тільки за їх смак, а й за декоративну роль. Адже так красиво і сонячно буде виглядати салат з перцевою соломкою червоного, жовтого, помаранчевого і зеленого кольору, а також лечо з чотириколірними дольками і строкате рагу.

Первинна обробка перцю

Перед тим, як приступити до нарізки перців, потрібно плоди правильно підготувати:

• Гарненько промиваємо плід під проточною прохолодною (але не холодною) водою.
• Потім витираємо його паперовим рушником і приступаємо до нарізки.

Для різання перців вам знадобиться розділова дошка, великий ніж для подрібнення і нарізки, а також невеликий дотепний ножик для чищення овочів.

Як нарізати болгарський перець соломкою

Нехай вас не бентежить химерна форма перцю. Його можна подрібнити дуже рівною красивою соломкою, як і інші види овочів. Залежно від товщини соломки, перці використовують у різних стравах.

• Тонка соломка має товщину 0,2-0,3 см і застосовується для свіжих і теплих салатів, закваски капусти, деяких свіжих супів, а також начинок і закусок.
• Стандартна соломка - 5-6 мм товщиною, застосування має більш широке: супи, гасіння, підливи, зокрема лагман, салат.

Як порізати болгарський перець соломкою

Перший спосіб

• Помитий і висушений плід укладаємо на роздільну дошку по центру, повернувши його так, щоб череня опинилося з боку руки, що утримує ніж. Відрізаємо верхівку перцю з плодоніжкою, роблячи зріз прямо під лінією вигину, розташованою під чорняком.
• Після цього перець перевертаємо і зрізаємо його нижню частину також під лінією вигину.
• Тепер перець потрібно поставити на дошку нижнім зрізом і зробити надріз по його бічній стінці. Але не потрібно розрізати весь плід навпіл, нам потрібна тільки одна стінка.
• Укладаємо перець на бік, розкриваємо по розрізу і видаляємо ножем насіння з білими мембранами (перегородками). Для цього найзручніше використовувати ніж для чищення овочів.
• Почищений перець розкриваємо і розрізаємо на 2 половинки поперек.
• Після цього складаємо половинки стосом і шинкуємо перець соломкою потрібної товщини: 0,2 см для тонкої соломки і 0,5 см для товстої.

Другий спосіб

• Перець промиваємо, витираємо серветкою і укладаємо боком на дошку. Ножем зрізаємо бічні стінки перцю, не дістаючи ножем до насінника.
• Після цього зрізані платівки нарізаємо по довжині соломкою потрібної товщини.
• Якщо ви хочете отримати рівну соломку, верхню і нижню частину кожної платівки слід зрізати.

Як правильно порізати перець дольками

Лечо - традиційний угорський рецепт зимового салату, який включає в себе перекручений томат, цибулю і багато солодкого перцю. Однак різати перець для лечо потрібно аж ніяк не соломкою, як вважають деякі домашні кухарі, а дольками.

Крім того, така нарізка використовується в гасінні і при запіканні, а якщо дольки тонкі, то і для супів, салатів і піци.

• Перець ріжемо на три-чотири частини з боків, не зачіпаючи насінника. Частки повинні бути не плоскими, а у формі чашечок.
• Після цього шинкуємо перець уздовж дольками потрібної вам товщини.

Не менш популярна заготовка на зиму з маринованого перцю, порізаного великими дольками. У цьому випадку нарізка здійснюється ще простіше.

• Перець розрізаємо по довжині надвоє.
• Потім видаляємо насіння з центру перечних половинок.
• Після чищення ріжемо кожну половинку вздовж на 2-4 частини, залежно від бажаної товщини нарізки.

Як нарізати перець кубиками

Кубічна нарізка перцю, мабуть, найбільш затребувана в кулінарії. Перцеві кубики додають в супи, соуси і підливи, рагу, салати, закуски, гарніри.

Нарізка кубиками - це продовження методу подрібнення соломкою:

• З перцю зрізаємо верхівку і нижню частину, після чого розрізаємо плід по передній стінці.
• Перець укладаємо на дошку, розкриваємо по надрізу і видаляємо все насіння разом з перегородками.
• Тепер перцевий пласт розрізаємо на 2 частини і нарізаємо соломкою потрібної вам товщини.
• Після цього збираємо солом'яну нарізку в купку, підбиваємо ножем з одного краю, вирівнюючи їх, і шинкуємо поперек брусочків кубиками.

Другий спосіб нарізки перців кубиками передбачає початкову шинковку плоду тонкими дольками:

• Перець ріжемо на 4 частини з боків.
• Після цього зрізаємо білі перепонки гострим ножем і при цьому трохи вирівнюємо перцеві ломтики.
• Потім шинкуємо кожен шматочок спочатку вздовж соломки, а потім поперек кубиками.

Тепер, коли ви з'ясували, як порізати болгарський перець соломкою, дольками і кубиками, ваш кулінарний багаж знань поповнився гідним трофеєм.

Крім того, на нашому сайті представлені докладні майстер-класи з відео з різних видів нарізки, які навчать, як правильно нарізати соломкою не тільки перець, а й капусту, моркву, цибулю, картоплю та інші овочі.

У створенні цієї статті брала участь наша досвідчена команда редакторів і дослідників, які перевірили її на точність і повноту.

Кількість джерел, використаних у цій статті: 5. Ви знайдете їх список внизу сторінки.

Команда контент-менеджерів wikiHow ретельно стежить за роботою редакторів, щоб гарантувати відповідність кожної статті нашим високим стандартам якості.

Солодкий перець чудово підходить для багатьох страв. Його можна їсти як сирим, так і приготованим. Солодкий перець можна фарширувати, нарізати шматочками, гасити або додавати кільцями в салати. Він не тільки смачний, але й корисний. Однак великий перець нарізати досить непросто, оскільки він містить серцевину з насінням, товсті перегородки, які з'єднують серцевину з оболонкою, і щільну шкірку. Хоча є безліч способів порізати солодкий перець, в основному вони зводяться до двох методів: очищення перцю від серцевини і нарізка кільцями або соломкою, яку потім можна розрізати поперек на дрібні шматочки.