Ягідний тирамісу

В Італії найпопулярніший десерт - це тирамісу. Я люблю його у всіх проявах і сама роблю щоразу різні варіанти. Печиво можу робити з кавою або какао або з апельсиновим соком. Декор теж може бути різним. Незмінним залишається завжди тільки наявність сиру маскарпоні і печива савоярді. Ще вчора у мене нічого не було в наявності, але я вирішила зробити тирамісу і зробила його. Сама, весь від початку і до кінця. Можливо, не такий ніжний вийшов сир, не такі рівні печива, але смак, на диво, залишився такий же. Ніжний, солодкий, смачний. А ягоди, які лежать у мене завжди в холодильнику до наступного врожаю, дуже виручають навесні, коли так потрібні вітаміни. Подивіться, що у мене вийшло...

Інгредієнти для «Ягідний тирамісу»:

• Вершки («» Пармалат «» 35%) - 500 мл
• Борошно пшеничне/Борошно (пшеничне) - 150 г
• Яйце куряче - 5 шт
• Цукор - 250 г
• Шоколад молочний/Шоколад - 15 г
• Ягода (для прикраси: малина, червона смородина, чорна смородина) - 100 г
• Лимон - 1 ч.

Час приготування: 40 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Ягідний тирамісу»:

Для сиру маскарпоне я вчора взяла жирні вершки «Пармалат», ввела в них 1 ч. л. лимонного соку, перемішала і стала підігрівати, але не кип'ятити. Після того, як вершки стали загущатися, я їх зняла з плити, остудила і поставила в холодильник. Через деякий час я відкинула їх на марлю. Коли сироватка скла, в марлі залишився сир маскарпоне. Я його переклала в коробочку і прибрала в холодильник.

Сьогодні зранку я спекла печиво «савоярді». Для цього я збила білки 3 яєць до стійких піків, додала до них 70 грн цукру. Окремо розтерла 3 жовтка добіла з 70гр. цукру. Змішала їх зі збитими білками і втрутила туди 150 грн борошна.

Отримане тісто через корнет я видавила на противагу «дамськими пальчиками». Правда, вони у мене вийшли, як у хорошого мужика, товсті, та ще й криві, напевно в бійці поламали. Але це не має значення. Тому що їх все одно більше ніхто не побачить. А ми їх просто підріжемо до потрібного розміру.

Ось такі у нас вийшли «савоярді».

Два жовтки знову збиваємо окремо від білків із залишками цукру. Так само окремо збиваємо 2 білки до стійких піків. Змішуємо білки і жовтки.

Дістаємо наш сир «маскарпоне»

Вводимо його в білково-жовткову масу і повільно перемішуємо, щоб вийшла однорідна суміш (щось у мене спалах не спрацював).

На дно креманки кладемо дві столові ложки крема.

Печиво потрібно спочатку скуповувати в міцно завареній каві і зверху крему щільно укладаємо в креманку (де треба - підріжемо, підрівняємо).

Зверху знову кладемо крем. Посипаємо зверху стружками шоколаду.

Наводимо красу і смачноту за допомогою красивих ягід і листочків м'яти і подаємо на стіл. Не забуваємо покласти поруч гілочку з щойно розпустилися листочками чорної смородини, щоб її запах нагадував нам про весну!