М'яке медово-вівсяне печиво

Уважно вивчила 62 рецепти вівсяного печива на сайті і такого ж не знайшла. Схожі є, навіть дуже схожі, але все-таки не такі! А оскільки я випробувала дуже багато рецептів вівсяного печива, цей визнала самим-самим, сподіваюся, він ще кому-небудь стане в нагоді. Печиво саме м'яке, медове і дуже ароматне. Його їдять на другий день після приготування! Свіжоприготовлене, печиво не має ніякого вираженого смаку, але на 2-3-4 день воно чудово. Добре зберігається цілий тиждень. Готується елементарно, просто і швидко. Заходьте на чай!

Інгредієнти для «М'яке медово-вівсяне печиво»:

• Пластівці вівсяні (мелені) - 2 стак.
• Борошно пшеничне/Борошно - 3 стак.
• Цукор - 1,25 стак.
• Сіль - 1 ч. л.
• Сода - 1 ч. л.
• Кориця (на кінчику ножа)
• Ванілін (на кінчику ножа)
• Кардамон (на кінчику ножа)
• Масло вершкове - 200 г
• Мед - 2 ст. л.
• Сметана - 2 ст. л.
• Коньяк - 1 ч. л.
• Яйце куряче - 2 шт

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 10

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «М'яке медово-вівсяне печиво»:

Отже, змішуємо в мисці № 1 всі сухі інгредієнти: просіяне борошно з содою, мелені вівсяні пластівці, цукор, сіль, корицю, ванілін і кардамон. Без кардамона, в крайньому випадку, обійтися можна, але кориця з ваніліном повинні бути присутніми обов'язково.

У мисці № 2 розтоплюємо масло з медом, трохи остужаємо, додаємо сметану, коньяк і яйця. Замість коньяку можна використовувати будь-який ароматний лікер.

Вміст миски № 1 надсилаємо до миски № 2 і замішуємо тісто. Тісто залишаємо на 10 хвилин для набухання вівсяних пластівців, тільки після цього стає зрозуміла його консистенція

. Тут вся справа в тому, що «мелені вівсяні пластівці» - це продукт завжди різний. Для подрібнення можна скористатися м'ясорубкою, блендером, кавомолкою; кавомолка-блендер можуть працювати 3, 5 або 10 секунд. Відповідно, пластівці можуть перетворитися або майже на борошно, або залишитися шматочками, а, отже, вологопоглинаюча здатність різна. Готове тісто в ідеалі має бути дуже м'яким, вологим, але не липнучим до рук. Якщо після набухання пластівців тісто стало занадто сухим, просто додайте молока, мені зазвичай доводиться додати 1-2 ст. л. молока. Якщо ж тісто залишилося рідкуватим, додайте ще ложку-іншу мелених пластівців.

Печива формуємо у вигляді невеликих товстих пелюшок, вони в духовці сильно збільшуються в розмірі, тому великі не робіть, але обов'язково товстенькі, щоб не засохли на сухарики.

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 2 противня печива.
Випікаємо при 190 градусах до рум'яного кольору. Даємо повністю охолонути і складаємо в герметично закривається ємність мінімум на 5 годин.

У чому тут секрет, не знаю, щойно спечене печиво не просто ніяке, воно навіть несмачне! Але через 5 годин (це точний час - перевіряла кожні півгодини) закінчується якийсь загадковий фізико-хімічний процес: печиво стає чудово ароматним, м'яким і страшно смачним! Найкраще спекти його ввечері, тоді вранці зможете дегустувати.

Якщо печиво залишиться, може зберігатися тиждень спокійно, звичайно, краще в холодильнику.

Моє печиво поїхало зі мною в гості і було удостоєно честі височіти над чайним столом. Приємного чаювання і вам!