Відкритий пиріг з чорною смородиною

Влітку з'являється чудова можливість готувати зі свіжих овочів, фруктів і ягід. Пропоную рецепт смачного відкритого пирога з чорної смородини. Знайома з дитинства ягода дала основу кисло-солодкій, ароматній, спливаючій соком начинці на майже пісочній основі. Рекомендую спробувати. І нескладно, і смачно. За оригінал рецепта спасибі Ользі Орловій.

Інгредієнти для «Відкритий пиріг з чорною смородиною»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 200 г
• Масло вершкове (плюс трохи для змащування форми) - 100 г
• Яйце куряче - 1 шт
• Цукор (50 г - у тісто; 100 г - на начинку) - 150 г
• Міндаль - 50 г
• Смородина чорна - 300 г
• Сіль (тріска)
• Вода (тепла) - 3 ст. л.

Час приготування: 90 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Відкритий пиріг з чорною смородиною»:

Все готове для випічки пирога: продукти побудовані, руки вимиті, на обличчі посмішка.

Починаю з приготування тесту. Борошно просіюю, додаю цукор, сіль, вершкове масло, нарізане дрібними шматочками (попередньо добре охолодити).

Перетираю руками в крихту.

Додаю яйце (розбовтане виделкою), 3 столових ложки теплої води і замішую еластичне тісто. Потім загортаю тісто в харчову плівку і відправляю в холодильник на 40 хвилин.

Поки тісто в холодильнику, готую начинку. Мнндаль заливаю окропом на кілька хвилин, очищую, обсмажую в мікрохвильовці (можна на сковороді) до легкого рум'янця і появи приємного аромату, подрібнюю до крихти, але не в борошно. У глибокій мисці з'єдную всі елементи начинки: смородину, цукор, мигдальну крихту. Перемішую.

Тісто розкочую в коло діаметром на 2-3 см більше, ніж діаметр форми.

Укладаю тісто в змащену маслом форму, формую бортики і наколюю виделкою.

Форму наповнюю начинкою, розрівнюю.

Якщо залишилося тісто, його можна використовувати для виготовлення невеликих прикрас на пиріг: вирубкою вирізати зірки, трикутники, хмари, пластівці. Я нарізала чотири смужки, скрутила їх нехитрими завитками.

І виклала на пиріг, примітивно, але і цей «наїв» помітно освіжив темний фон начинки.
Випікала пиріг у духовці, нагрітій до 180-200 * С, приблизно 20-30 хвилин.

Пиріжок простий, але такий смачний, літній, спливає соком, з такими корисними ягодами.

Приємного апетиту і завжди гарного настрою!