Вепрево колено

Предлагаю приготовить одно из традиционных чешский блюд, которое подается к пиву и не только. Рулька варится в темном пиве, а после запекается под пикантным маринадом из горчицы и меда. Итак, смотрим!

Описание приготовления:

Ну кто сможет устоять перед аппетитной корочкой и ароматным мясом? Да, мясо жирное, калорийное. Я бы сказала, что это в первую очередь мужское блюдо, но оно на самом деле невероятно вкусное! Смотрите мой рецепт и пробуйте приготовить рульку. Надеюсь, что вам понравится!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Свиная рулька
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Чешская / Европейская

Ингредиенты:

• Свиная рулька  — 1,5-2  Килограмма
• Темное пиво  — 1 Литр
• Лук  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Корень петрушки  — 1 Штука
• Чеснок  — 3-4  Зубчика
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Гвоздика  — 3 Штуки
• Перец душистый  — 5-6 Штук
• Перец черный горошек  — 5-6 Штук
• Тмин  — 1 Чайная ложка
• Мед  — 1 Ст. ложка
• Горчица  — 1 Ст. ложка
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 2

Как приготовить ""Вепрево колено""

Подготовьте рульку и овощи. Рульку вымойте тщательно, поскребите ножом, чтобы кожа была чистой и гладкой. Приступим!

Сложите в кастрюлю рульку, очищенные овощи, корень петрушки, соль, специи (кроме тмина), чеснок. Горчица и мед понадобятся в самом конце для запекания.

Залейте пивом. Если пива не хватило, добавьте немного воды. Жидкость должна покрывать мясо и овощи. Варите при слабом кипении 1 час. Добавьте тмин и варите еще 1 час.

Смешайте горчицу и мед. Достаньте рульку, переложите в глубокий противень или форму для запекания. Налейте немного бульона на дно, посолите, поперчите. Смажьте рульку со всех сторон соусом. Отправьте в духовку на 1 час, температура — 180 градусов.

Готово! Подавайте вепрево колено с холодным пивом, картофелем, тушеной капустой и обязательно поставьте на стол горчицу и хрен!