Варення «Асорті» з пектином

Ви любите варення? Я - очень люблю! Зазвичай співвідношення в ньому ягоди і цукру становить 1:1. Для мене таке варення дуже солодке. Але можна значно зменшити кількість цукру, при цьому варення не буде рідким, а навпаки, стане гущем. Такого ефекту домагаються шляхом додавання в кінці варіння пектину. Ще один плюс такого способу приготування в тому, що знижується калорійність варення.

Інгредієнти для «Варення» Асорті «з пектином»:

• Жимолість - 300 г
• Малина - 100 г
• Смородина чорна - 50 г
• Брусника - 50 г
• Цукор - 200 г
• Пектін - 5 г

Час приготування: 15 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Варення» Асорті «з пектином»:

Я використовую заморожену ягоду. Перш ніж варити варення, її треба розморозити. Я взяла жимолості більше, ніж інших ягід, тому що мені подобається злегка гіркуватий її смак. Ви вибирайте ягоди за своїм смаком.

До ягод додати цукор, але не весь, відкласти 2 ст. л. Перемішати ягоди і цукор і поставити на вогонь варитися. Довести до кипіння, зменшити температуру (я варила на «2») і варити 5-10 хвилин.

Пектин змішати з 2 ст. л. цукру, ретельно перемішати. Пектин-це натуральний рослинний загуститель для швидкого приготування фруктових і ягідних заготовок.

Додати пектин з цукром у варення, дуже добре і швидко перемішати вінчиком щоб пектин рівномірно розподілився. На пачці з пектином написано, що після його додавання, кип'ятити варення від1 до 3 хвилин. Я вибрала середнє значення і варила всього 2 хвилини.

Вийшло дві баночки густого в міру солодкого варення. Зберігаємо його в холодильнику. Подальшої теплової обробки піддавати такий десерт не можна.

P.S. Я не зупинилася на цьому і приготувала ще варення з манго і апельсинів. Взяла 2 манго і 2 апельсини. Одне манго було кисло-солодке і тверде, а його нарізала шматочками, інше - чуть солодке і м'яке, м'якоть апельсинів теж нарізала шматочками. Додала 50 грн цукру, 100 мл води та 8 гр пектину. Вага м'якоті фруктів була 750 грн. Вийшов дуже смачний, з кислинкою десерт-варення.