Вареники с картошкой и квашеной капустой

Квашеную капусту можно использовать не только для закуски, на ее основе можно сделать вкусный салат, первые блюда, гарнир. А я расскажу, как приготовить вареники с картошкой и квашеной капустой.

Описание приготовления:

Капусту можете заквасить перед приготовлением или использовать ту, что у вас давно стоит. Сегодня будем использовать капусту для приготовления начинки для вареников. Можно смешать капусту с мясным фаршем или с другими овощами.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Картофель / Тесто / Квашеная капуста
Блюдо: Горячие блюда / Вареники / Блюда с начинкой
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Картошка  — 0,5 Килограмма
• Соль, перец  — По вкусу
• Квашеная капуста  — 400 Грамм
• Оливковое масло  — 2 Ст. ложки
• Мука  — 2,5 Стакана
• Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка
• Сметана  — 1 Стакан
• Яйца  — 1 Штука
• Желток  — 1 Штука
• Лук  — 1 Штука

Количество порций: 6-8

Как приготовить ""Вареники с картошкой и квашеной капустой""

1. Очистите картошку и нарежьте ее кружочками, затем залейте водой и отправьте на огонь, посолите и отварите до готовности.

2. Слейте воду с отварного картофеля, добавьте к нему промытую и измельченную квашеную капусту, оливковое масло (1 столовую ложку), соль и черный молотый перец по вкусу.

3. Перемешайте хорошенько начинку, накройте ее крышкой или пленкой и отставьте в сторону.

4. В миску просейте муку, добавьте целое яйцо и куриный желток, а также сметану, разрыхлитель, соль.

5. Смешайте все ингредиенты и замесите тесто, оставьте его на 5-10 минут.

6. Разделите тесто на части, каждую раскатайте в тонкий пласт.

7. С помощью формочек или обычного стакана вырежьте круги.

8. В центр каждого положите по 1 столовой или чайной ложке начинки, чтобы удобно было скреплять края.

9. Тщательно защипните все края, чтобы в процессе варки начинка не выпала. Отварите вареники в подсоленной воде до готовности.

10. Очистите лук и обжарьте его на раскаленной сковороде с оставшейся ложкой оливкового масла.

11. Перемешайте вареники с поджаренным луком и сразу подавайте к столу.