COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND
Куриные желудки по-корейски
Если вам кажется, что куриные желудки - это как-то прозаично, то вы просто никогда не пробовали их приготовить, как корейцы! С редькой, лучком и бальзамическим уксусом они заиграют новыми красками!
Описание приготовления:
Корейцы любят курицу и все ее составляющие. Поэтому у них безумно много рецептов не только с желудками, но и с прочей требухой. Этот салат мне нравится своей относительной простотой: больше всего по времени занимает варка желудков. Чтобы приготовить желудки куриные по-корейски, можете взять любой столовый уксус, который есть у вас дома. У меня был яблочный.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Куриные желудки
Блюдо: Салаты
География кухни: Корейская / Азиатская
Ингредиенты:
- Куриные желудки — 700 Грамм
- Уксус — 100 Грамм
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Красный лук — 1 Штука
- Зеленая редька — 1-2 Штук
- Перец чили — 1 Штука (приправа)
- Масло растительное — 0,5 Стакана
- Соевый соус — 4-5 Ст. ложек
- Бальзамический уксус — - По вкусу
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Куриные желудки по-корейски""
Промойте хорошенько желудки, удалите пленки с внутренней стороны.
Выложите желудки в кастрюлю, залейте их водой и варите на маленьком огне часа 3-4.
Тем временем разведите в уксусе сахар.
Лук порежьте тонкими кольцами или полукольцами. Опустите в уксус с сахаром и оставьте мариноваться.
Редьку зеленую порежьте небольшими брусочками, можно — соломкой. Залейте очень холодной водой, даже можно кубики льда добавить. Тогда редька будет более хрустящей.
Готовые отварные желудки порежьте небольшими кусочками или полосками.
Разогрейте масло на сковороде, добавьте красный перец, перемешайте и прогрейте.
Маринованный лук добавьте к желудкам, не перемешивайте.
Слейте воду с редьки.
Лук обдайте раскаленным маслом с перцем. Потом добавьте редьку в салат. Заправьте соевым соусом, а также уксусом, в котором лук мариновался. Можете еще по вкусу добавить светлый бальзамический уксус. Все перемешайте и отправьте в холодильник на пару часов настаиваться. В холодном виде салат наиболее вкусный. Приятного аппетита!