Уральские щи с перловой крупой

Очень вкусные уральские щи с перловой крупой готовятся быстро и просто. Бульон можно сварить из любого мяса: говядины, свинины или баранины. Итак, смотрим, как приготовить наваристые щи по-уральски.

Описание приготовления:

Чтобы сварить любой суп побыстрее, всегда хорошо иметь в морозильнике готовый бульон, сваренный заранее и замороженный впрок. Можно также заранее отварить перловую крупу и хранить в морозильной камере, ее можно будет сразу же добавлять в уральские щи, в рассольник, да и в любой суп.

Назначение: На обед / Недорого
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Крупы / Перловая крупа
Блюдо: Супы / Щи
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Говядина на косточке  — 500 Грамм
• Капуста квашеная  — 500 Грамм
• Перловая крупа  — 50 Грамм (предварительно надо замочить на ночь)
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Чеснок  — 4 Зубчика
• Масло растительное  — 2 Ст. ложки
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Специи для супа  — По вкусу
• Перец черный молотый  — По вкусу
• Соль  — По вкусу
• Свежая зелень  — По вкусу (для подачи)

Количество порций: 3-4

Как приготовить ""Уральские щи с перловой крупой""

Сварите мясной бульон, процедите, мясо отделите от костей, нарежьте кусочками и верните в бульон.

Квашеную капусту отожмите от лишнего сока.

Перловую крупу промойте и замочите в воде на ночь. Затем крупу промойте еще раз и отцедите.

В горячий бульон положите капусту, перловую крупу, перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и варите щи 20 минут.

Овощи почистите, промойте, нарежьте репчатый лук полукольцами, морковь – мелко. Обжарьте лук и морковь в горячем растительном масле на сковороде до мягкости.

Поджарку добавьте в щи, перемешайте, доведите до кипения и выключите огонь.

Приправьте щи солью, положите лавровый лист, любимые специи.

Добавьте измельченный чеснок, перемешайте щи, накройте крышкой и дайте настояться в течение 15-ти минут.

Уральские щи с перловой крупой подайте горячими, посыпав нарезанной свежей зеленью. Отдельно подайте запеченный картофель. Приятного аппетита!