Рагу из тыквы и кабачков

Мне кажется, что один из самых универсальных гарниров почти к любому горячему — это рагу. Также оно может быть и основным блюдом. Нужно только подобрать подходящие продукты и немного их подготовить.

Описание приготовления:

В этот раз предлагаю вам вегетарианский рецепт, к которому можно подать, например, кусок жареного или же запечённого мяса. И оно хорошо будет "смотреться" с кашей. Но для начала изучите рецепт, как приготовить рагу из тыквы и кабачков. Нежное по текстуре блюдо выглядит очень красиво и имеет не менее яркий вкус.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок / Тыква
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
География кухни: Американская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Тыква  — 1 Штука (небольшого размера)
• Репчатый лук  — 1 Штука
• Кабачок  — 1 Штука
• Оливковое масло "extra-virgin"  — 2 Ст. ложки
• Помидор  — 3-4 Штук
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Кумин  — 1 Чайная ложка
• Корица  — 1 Чайная ложка
• Красный молотый перец  — 0,25 Чайных ложки
• Тыква консервированная  — 1 Штука (банка)
• Коричневый сахар  — 50 Грамм
• Соль  — По вкусу
• Чёрный молотый перец  — По вкусу
• Тыквенные семечки  — 50-100 Грамм
• Капуста кале  — 0,25 Штуки

Количество порций: 6

Как приготовить ""Рагу из тыквы и кабачков""

Тыкву очистите от семян, но их не выбрасывайте, сохраните. Также вычистите лишние внутренности. Разрежьте тыкву на несколько больших кусков.

Запекайте тыкву при 200 градусах в духовке в течение 45 минут.

Затем подсушите в духовке семечки из тыквы в течение 45 минут при 150 градусах.

Обжарьте измельчённый лук в масле до золотистого цвета в течение 7 минут.

Затем в сковороду добавьте мелко нарезанный кабачок и помидоры. Также всыпьте измельчённый чеснок. Готовьте до мягкости кабачков.

Готовую тыкву нарежьте небольшими кусочками.

Добавьте тыкву в сковороду вместе с консервированной, также влейте бульон. Добавьте нут, кумин, соль, перец, корицу и сахар.

Кипятите рагу минут 10, а потом добавьте капусту. Перемешайте.

Тушите рагу до готовности. Украсьте его семенами. Приятного аппетита!