Турецкая лепешка "Пиде" в форме лодочки с начинкой из фарша

Вкуснейшая выпечка! Сочная и пряная начинка и замечательное воздушное тесто — это то, что нужно. Подготавливайте продукты, мы начинаем!

Описание приготовления:

Начинка для пиде может быть разной. С брынзой и яйцом, с зеленью и сыром. Но такая богатая начинка, несомненно, одна из самых вкусных А тесто по этому рецепту получается просто восхитительным!

Назначение: На завтрак / На полдник
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Тесто / Зелень
Блюдо: Выпечка / Лепешки
География кухни: Турецкая / Восточная

Ингредиенты:

• Молоко  — 100 Миллилитров (ТЕСТО: все продукты ниже)
• Яйца  — 3 Штуки (2 в тесто, 1 для смазки)
• Вода  — 50 Миллилитров
• Сахар  — 1 Чайная ложка
• Соль  — 1/2 Чайных ложки
• Масло растительное  — 3  Ст. ложки
• Мука пшеничная в/сорт  — 3  Стакана (около 500 г)
• Дрожжи сухие  — 1 Чайная ложка
• Фарш домашний  — 500 Грамм (НАЧИНКА: все продукты ниже; смесь баранины и говядины)
• Сладкий перец  — 2 Штуки (красный и зеленый)
• Перец венгерский среднеострый  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 1 Штука (крупный)
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Грибы  — 100 Грамм
• Зелень  — 1 Пучок (смесь петрушки, кинзы и мяты)
• Помидоры  — 2 Штуки (небольших)
• Перец душистый  — 1  Щепоток
• Черный перец  — 1 Щепотка
• Кориандр  — 1/2 Чайных ложки (молотый)
• Масло растительное  — 1-2 Ст. ложек

Количество порций: 10

Как приготовить ""Турецкая лепешка "Пиде" в форме лодочки с начинкой из фарша""

Начать приготовление лучше с теста. В теплую смесь молока и воды добавьте сахар, соль и растительное масло. Вбейте два яйца и перемешайте все до объединения.

Всыпьте просеянную муку, смешанную с дрожжами, и замесите нежное тесто. Муку подсыпайте постепенно, ориентируясь на плотность. Тесто должно быть мягким, как мочка уха.

Скатайте тесто в шар, уложите в смазанную маслом миску и оставьте в теплом месте на расстойку до увеличения объема вдвое.

Для начинки овощи и грибы нарежьте мелкими кубиками.

Обжарьте на масле грибы, добавьте лук и чеснок, жарьте до прозрачности лука.

Добавить смесь фарша и жарить, помешивая и разбивая комочки, до рассыпчатости.

Добавьте перцы, немного обжарьте все вместе.

Добавьте мелко нарезанные помидоры и томатную пасту, посыпьте сухими пряностями и тушите до выпаривания лишней жидкости. Посолите и поперчите по вкусу, остудите и посыпьте рубленой зеленью.

Подошедшее тесто обомните и разделите на шарики размером со среднее яйцо.

Раскатайте каждый кусочек в овальную лепешку, разложите начинку и сформируйте пирожки-лодочки, оставляя середину открытой.

Выложите пиде на лист с пергаментом или ковриком для выпечки, смажьте яйцом, размешанным с молоком, присыпьте сверху тертым сыром и дайте подойти до увеличения в объеме вдвое. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке до румяности. Готовые пиде складывайте в кастрюлю на полотенце и накрывайте полотенцем.

Подавайте чуть отмякшими горячими, посыпав сверху свежей петрушкой, кинзой и мятой.