Цыпленок "Кунг пао"

Такие блюда лучше готовить в большом воке. Не переживайте, что курица, выложенная из вока, останется сырой. Она будет готовится на своем "остаточном тепле" в контейнере с крышкой.

Описание приготовления:

Теперь вы знаете, как приготовить цыпленка "Кунг пао". Это несложное ароматное блюдо можно подать, например, с макаронными изделиями из цельнозерновой муки или же со стеклянной лапшой. Пробуйте и наслаждайтесь!

Назначение: На обед / На ужин / Праздничный обед / Романтический ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Орехи / Яйца / Куриная грудка / Куриное филе
Блюдо: Горячие блюда / Острое
География кухни: Китайская / Азиатская

Ингредиенты:

• Куриное филе  — 1200 Грамм
• Яичный белок  — 3 Штуки
• Стручки острого красного перца  — 6 Штук
• Арахис несоленый  — 1/3 Стакана
• Чеснок  — 20 Зубчиков
• Зеленый лук  — 1 Пучок
• Имбирь свежий  — 30 Грамм
• Бульон куриный  — 1/3 Стакана
• Сахар  — 2 Ст. ложки
• Масло кунжутное  — 3 Ст. ложки
• Масло арахисовое  — 1/2 Стакана
• Крахмал кукурузный  — 3 Ст. ложки
• Рисовое вино или сухой херес  — 1/3 Стакана
• Соевый соус  — 5 Ст. ложек
• Рисовый уксус  — 2 Ст. ложки
• Соль  — 2 Чайных ложки

Количество порций: 8

Как приготовить ""Цыпленок "Кунг пао"""

1

Куриные грудки промойте и нарежьте небольшими кубиками, примерно, 2х2 см.

2

В средней миске смешайте куриное мясо, яичные белки, 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку кунжутного масла и 2 столовые ложки кукурузного крахмала. Хорошо перемешайте.

3

Поставьте вок на сильный огонь и хорошо нагрейте. Добавьте арахисовое масло.

4

Когда масло сильно нагреется, снимите вок с огня, добавьте кусочки курицы, перемешайте, чтобы они не прилипли друг к другу. Когда мясо станет белым со всех сторон, через 2-3 минуты, выложите все содержимое вока в дуршлаг и соберите масло, оно еще пригодится (5 столовых ложек). Курицу сохраняйте теплой.

5

В маленькой миске хорошо перемешайте оставшийся кукурузный крахмал с 1/3 стакана воды и пока отложите.

6

На сильном огне разогрейте вок с оставшимся маслом, добавьте перец чили и обжаривайте, пока перец немного не потемнеет.

7

Добавьте арахис, измельченный чеснок, нарезанный зеленый лук, измельченный имбирь и жарьте все вместе до светло-коричневого цвета.

8

В вок положите кусочки курицы, влейте бульон, рисовое вино, соевый соус, добавьте сахар, уксус, оставшуюся 1 чайную ложку соли и оставшиеся 2 столовые ложки кунжутного масла.

9

Блюдо хорошо перемешайте, добавьте смесь воды и крахмала.

10

Интенсивно перемешивая, готовьте в течение 2 минут, затем уменьшите огонь до слабого и оставьте блюдо на 2-3 минуты. Перемешайте еще один раз и подавайте горячим с отварным рисом.