Томатный суп с бренди

Рецепт приготовления супа из запеченных помидоров, жареного в сливочном масле лука, куриного бульона и бренди.

Описание приготовления:

При желании вы можете добавить в суп сливки, чтобы сделать его вкус более нежным.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Помидор
Блюдо: Супы
География кухни: Американская

Ингредиенты:

• Банкицелых помидоров с соком  — 2 Штуки (900 г)
• Коричневого сахара  — 1 1/2 Ст. ложки
• Сливочного масла  — 2 Ст. ложки
• Луковицы-шалот  — 4 Штуки
• Томатной пасты  — 1 Ст. ложка
• Душистого перца  — 1/8 Чайных ложки

Количество порций: 6

Как приготовить ""Томатный суп с бренди""

1. Разогреть духовку до 230 градусов со стойкой в средней позиции. Выстелить дно и бока круглой формы для выпечки алюминиевой фольги. Выложить в форму помидоры один за одним. Аккуратно сжать помидоры, чтобы удалить как можно больше жидкости. Повторить с оставшимися помидорами. Посыпать помидоры коричневым сахаром. Запекать помидоры, пока они не станут сухими и слегка не подрумянятся, около 45 минут. Томатный сок отложить в сторону.

2. Растопить сливочное масло в большой кастрюле на медленном огне. Добавить мелко нарезанный лук-шалот, томатную пасту, душистый перец и перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить, помешивая, до тех пор, пока лук станет мягким, примерно около 10 минут. Добавить куриный бульон, зарезервированный томатный сок и запеченные помидоры. Довести до кипения на среднем огне, затем уменьшить огонь до слабого, накрыть крышкой и готовить 15 минут.

3. Используя погружной блендер, перемешать суп до однородной консистенции пюре. Перемешать суп с бренди, разлить по тарелкам и сразу же подавать. Если вы перемешаете суп блендером сразу вместе с бренди, он получится оранжевым вместо красного. При желании добавить в суп пасту.