Телячье сердце с овощами

Рецепт приготовления телячьего сердца с овощами. Телячье сердце считается вполне диетическим продуктом.

Описание приготовления:

Гуляш жаркое тушеное мясо – для приготовления всего того очень хорошо может подойти телячье сердце. Чтобы мясо было мягче и сочнее сердце предварительно отвариваем. Да и субпродукты стоят дешевле чем полноценное мясо.

Назначение: На обед / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Телятина / Субпродукты / Сердце
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Греческая

Ингредиенты:

• Сухое белое вино  — 100 Миллилитров
• Пучок Петрушки  — 1 Штука
• Перец и соль  — - По вкусу
• Лист лавровый  — 4 Штуки
• Айва  — 1-2 Штук
• Морковь  — 1 Штука
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Репчатый лук  — 2 Штуки
• Сердце телячье  — 600 Грамм

Количество порций: 6

Как приготовить ""Телячье сердце с овощами""

1. Режем сердце пополам, и берем одну половину. Режем ее небольшими кусочками, затем в проточной воде тщательно промываем. В кастрюлю с мясом добавляем черный перец горошек, лист лавровый, лук и морковь. Приблизительно варим минут 40.

2. Мясные кусочки оставляем остывать в бульоне. Это нужно для того, чтобы мясо осталось мягким. Теперь нам понадобятся айва, перец, зелень, чеснок и лук. Все это необходимо подготовить.

3. Очищаем и нарезаем маленькими кубиками лук, айва режется среднего размера кусочками, перцы нарезаем небольшой соломкой, сердце режем по вкусу. Зелень и чеснок необходимо измельчить.

4. В разогретом масле спассируем лук, до прозрачности, добавляем белое вино и айву, с закрытой крышкой тушим приблизительно минуты 3. Теперь добавляем мясо и перец. Помешиваем и тушим еще минут 5. Перед окончанием приготовления добавляем зелень, и чеснок, накрываем крышкой и даем настояться.