Свиха

Свиха — это восточные вкусные лепешки или открытые пирожки из дрожжевого теста в основном с мясной начинкой. Приготовить это блюдо вам не составит особого труда, а этот рецепт вам в этом поможет.

Описание приготовления:

Эти восточные изделия из дрожжевого теста и начинки из мясного фарша приготовить дома несложно. Свиху можно делать в виде открытых пирожков или как пиццу — просто выложить начинку на лепешку и запечь. Но полузакрытый вариант получается сочнее. Пробуйте разные варианты. Я надеюсь, что этот рецепт с фото поможет вам узнать, как приготовить свиху, сочную и аппетитную.

Назначение: На завтрак / На природу / На полдник
Основной ингредиент: Мясо / Мука / Фарш
Блюдо: Выпечка
География кухни: Восточная

Ингредиенты:

• Мука пшеничная  — 450 Грамм
• Кефир  — 300 Грамм
• Дрожжи сухие  — 10 Грамм
• Сахар  — 1 Ст. ложка (без горки)
• Фарш мясной  — 200-250 Грамм
• Плавленный сырок  — 1 Штука
• Сыр твердый  — 100-150 Грамм
• Перец чили  — 1-2 Щепоток (или свежий 1-2 штучки)
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Перец черный молотый  — 2 Щепотки
• Растительное масло  — 2 Ст. ложки
• Соль  — 1 Чайная ложка (0,5 - в тесто, остальное в фарш по вкусу)
• Соус томатный  — 1-2 Ст. ложек (или помидоры в собственном соку)

Количество порций: 5-6

Как приготовить ""Свиха""

Насыпаем в миску муку, добавляем сухие дрожжи, соль и сахар. Перемешиваем.

Добавляем кефир и начинаем замешивать тесто.

В итоге получаем эластичное и мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место.

Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до легкого золотистого цвета.

Добавим к луку фарш, перемешиваем и обжариваем, разминая вилкой.

Минут через 5 добавим специи. Перец черный молотый и острый перчик, соль. Можно добавить сухого или свежего измельченного чеснока.

И добавляем томатный соус или помидоры в собственном соку.

Все перемешиваем и тушим, помешивая, до максимального выпаривания жидкости.

Перекладываем готовую начинку в миску. Перчики, которые стручки, убираем. Можно добавить мелко нарезанную зелень. Пусть начинка остынет.

Тесто подошло. Делим его на небольшие шарики.

Раскатываем шарик теста в овальную лепешку.

Выкладываем примерно 2 столовых ложки начинки.

И формируем вот такой вот пирожок или мясную ватрушку. Можно делать четырехугольными. Можно оставлять открытыми, как пиццу.

Выкладываем свиху на противень, застеленный пергаментом.

На начинку можно выложить по ломтику плавленного сырка, а можно обойтись без этого шага. Отправляем противень в разогретую до 250 градусов духовку.

Сыр натираем не терку и через 10 минут посыпаем свихи сыром и ставим обратно в духовку еще на 10 минут.

Вкусную и сочную свиху подаем к столу с аджикой, томатным соком или просто с кефиром.