Суп с брокколи и сыром Чеддер

Рецепт приготовления супа с брокколи, сыром Чеддер, луком, мясным бульоном и сливками.

Описание приготовления:

По этому рецепту у вас получится 2 литра супа. Он такой густой, что в нем даже ложка стоит. Невероятно нежный, сливочный вкус этого блюда согреет вас холодными вечерами. Чтобы удивить своих домашних, подайте суп в чаше из буханки хлеба.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Брокколи / Молочные продукты / Сыр
Блюдо: Супы
География кухни: Американская

Ингредиенты:

• Соленого сливочного масла  — 2 Ст. ложки
• Лука  — 2 Ст. ложки
• Муки  — 2 Ст. ложки
• Мясного бульона  — 2 Стакана
• Молока  — 3 Стакана
• Жирных сливок  — 1 Стакан

Количество порций: 8

Как приготовить ""Суп с брокколи и сыром Чеддер""

1. Отварить брокколи на пару до мягкости, остудить и измельчить в блендере или кухонном комбайне до консистенции пюре.

2. В большой кастрюле растопить сливочное масло. Добавить нарезанный лук и обжарить на медленном огне в течение 5 минут. Размешать с мукой и жарить 3 минуты, помешивая.

3. Медленно влить молоко, сливки и мясной бульон, перемешать до однородности. Довести до кипения, постоянно помешивая.

4. Добавить брокколи и два вида тертого сыра Чеддер.

5. Продолжайте помешивать, пока сыр полностью не растает. Добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Чем дольше этот суп стоит, тем гуще он становится.

6. Вырезать круг в верхней части пшеничного хлеба. Удалить мякоть в центре, формируя миску.

7. С помощью половника вылить приготовленный суп в хлебную миску. Посыпать небольшой горсткой тертого сыра сверху и сразу же подавать.