Суп на копченых ребрышках

Чем же сегодня побаловать своих домочадцев? Припоминается мне один рецепт, как приготовить суп на копченых ребрышках, который очень часто выручает. Он получается наваристым, вкусным и питательным.

Описание приготовления:

Копченые ребрышки очень часто используют для приготовления первых блюд (супов, борщей, солянок). Как по мне, то лучше всего они сочетаются именно с горохом (чечевицей). Такой суп получается наваристым, сытным и очень вкусным. Его подают горячим, с зеленью и сметаной.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Бобовые / Субпродукты / Ребрышки
Блюдо: Супы

Ингредиенты:

• Картошка  — 1 Килограмм
• Морковка  — 2 Штуки
• Чеснок  — 1-2 Зубчиков
• Сметана  — По вкусу
• Горох  — 200 Грамм
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Соль и специи  — По вкусу
• Копченые ребра  — 0,6 Килограмма
• Луковица  — 1 Штука
• Зелень  — По вкусу

Количество порций: 5-7

Как приготовить ""Суп на копченых ребрышках""

1. Чищу чеснок и луковицу, затем кладу их в кастрюлю, туда же отправляю копченые ребрышки. Заливаю все водой, отправляю кастрюлю на огонь, варю после закипания 20 минут.

2. Очищаю картошку и морковку, мою овощи, нарезаю их небольшими кубиками (морковь мельче, чем картошку).

3. Из кипящего бульона достаю ребрышки, лук и чеснок, отправляю в кастрюлю картошку и морковь, варю 10-15 минут.

4. Предварительно горох тщательно промываю несколько раз, чтобы вода была чистой, и замачиваю в кипятке на 1 час.

5. Добавляю промытый горох в кастрюлю и варю до готовности (около 40 минут).

6. В остывших ребрышках мясо легко отстает от кости, поэтому аккуратно разбираю его на волокна.

7. Добавляю мясо в кипящий бульон, варю еще 5-7 минут, по вкусу солю, кладу специи, лавровый лист. Закрываю крышкой, выключаю огонь и настаиваю 10-15 минут.

8. Готовый суп на копченых ребрышках подаю горячим, с мелко нарубленной зеленью и сметаной. Приятного аппетита!