Салат с капустой и арахисом

Делюсь рецептом салата с капустой и жареным арахисом в тайском стиле. Это сочный, яркий овощной салат с пикантной заправкой из арахисовой пасты. Его можно подавать, как отдельное блюдо.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить салат с капустой и арахисом. Вместо сиропа топинамбура можно использовать мёд, а бобы "Эдамаме" заменить на зеленый молодой горошек или стручковую фасоль. Из зелени в салат также можно добавить кинзу. Благодаря бобам "Эдамаме" и арахису салат отлично насыщает! Берите на заметку рецепт!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Орехи / Арахис
Блюдо: Салаты
География кухни: Тайская / Азиатская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная  — 200 Грамм
• Капуста краснокочанная  — 200 Грамм
• Перец болгарский  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Бобы "Эдамаме"  — 100 Грамм (замороженные)
• Петрушка  — 1/3 Пучка
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Корень имбиря  — 10 Грамм
• Арахис  — 30 Грамм (жареный, соленый)
• Паста арахисовая  — 2 Ст. ложки (без сахара)
• Соус соевый  — 2 Ст. ложки
• Лимон  — 1-2 Штук
• Сироп топинамбура  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 2

Как приготовить ""Салат с капустой и арахисом""

Подготовьте все ингредиенты.

Бобы "Эдамаме" отварите в кипящей, слегка подсоленной воде 3 минуты. Затем откиньте на сито и промойте в холодной воде.

Для заправки смешайте лимонный сок, сироп топинамбура, арахисовую пасту и соевый соус. Добавьте мелко натертый кусочек имбиря и чеснока. Все ещё раз перемешайте.

Красную и белокочанную капусту тонко нашинкуйте.

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкими брусочками. Морковь помойте, очистите от кожуры и натрите на тёрке для моркови по-корейски.

Петрушку мелко порубите.

Добавьте в миску "Эдамаме", полейте салат заправкой и перемешайте.

Добавьте жареный арахис перед подачей. Салат с капустой и арахисом готов, приятного вам аппетита!