COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND
Суп из оленины
Еще в глубокой древности этот густой и ароматный суп придавал сил охотникам, пастухам и солдатам. Предлагаю вам простой рецепт супа из оленины с гречкой и овощами - незаменим для голодных мужчин!
Описание приготовления:
Оленина по праву считается деликатесом - мясо у оленя постное, плотное, вкусное. Конечно, как и любая другая дичь, оленина жестче, чем говядина или, тем более свинина, но правильно приготовив ее, вы не пожалеете - такой богатой гаммой вкуса и аромата порадует вас это мясо! К тому же, в отварном и тушеном виде оленина становится мягкой и нежной.
Конечно, лучше всего суп из оленины варить на костре или мангале, но и обычная кухонная плита вполне подойдет, главное, чтобы мясо было качественное, а настроение - хорошее!
Оленина придает бульону специфический темный цвет, поэтому я предлагаю вашему вниманию рецепт супа из оленины с гречкой. больше вам практически ничего не понадобится - лишь немного овощей и зелени, а также сметана для подачи. Все остальное сделает ароматное и вкусное мясо.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Оленина
Блюдо: Супы
Ингредиенты:
- Оленина (грудинка) — 1 Килограмм
- Гречка — 1 Стакан
- Морковь — 2 Штуки
- Лук репчатый — 2 Штуки
- Картофель — 4-5 Штук
- Лавровый лист — 2 Штуки
- Перец душистый горошком — 5-6 Штук
- Соль — По вкусу
- Масло растительное — 2-3 Ст. ложек
- Чеснок — 3-4 Зубчиков
Количество порций: 6-7
Как приготовить ""Суп из оленины""
Грудинку положить в глубокую кастрюлю. Залить холодной водой и поставить на огонь. Как только бульон начнет закипать, огонь уменьшить и снять шумовкой всю пену. добавить в кастрюлю 1 очищенную луковицу (целиком), лавровый лист и перец. Варить бульон под крышкой на медленном огне до готовности мяса.
Оставшуюся луковицу почистить и мелко нарезать.
Морковь натереть на терке.
Разогреть в сковороде растительное масло и спассеровать лук до золотистого цвета.
Добавить морковь. Перемешать и готовить 5-6 минут.
Мясо, лук и специи вынуть из бульона. Грудинку нарезать кусками и вернуть в суп. Добавить нарезанный кубиками картофель.
А также заранее отваренную до полуготовности гречку и пассерованные овощи. Посолить. Варить под крышкой до готовности картофеля и крупы. Подавать суп горячим, посыпав измельченным чесноком, со сметаной и свежей зеленью.