Суп из морепродуктов (Cacciucco alla livornese)

Популярный итальянский суп из морепродуктов, всегда сопровождается ломтиками тосканского хлеба с чесноком.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты
Блюдо: Супы
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

• Измельченный чеснок  — 20 Грамм
• Оливковое масло  — 60 Грамм
• Измельченной петрушки  — 20 Грамм
• Семена фенхеля  — 1 Грамм
• Сухое белое вино  — 100 Грамм
• Осьминог  — 200 Грамм
• Креветки  — 150 Грамм
• Рыба святого петра  — 120 Грамм
• Маццола  — 300 Грамм
• Мидии  — 300 Грамм
• Моллюски  — 200 Грамм
• Помидоры  — 300 Грамм
• Чили  — 2 Грамма
• Соль  — 7 Грамм

Количество порций: 4

Как приготовить ""Суп из морепродуктов (Cacciucco alla livornese)""

Обжарить чеснок в масле на сковороде, добавить петрушку.

Влить 1 стакан белого вина.

Добавить осьминога и варить в течение 10 минут.

Затем отварить рыбу.

Через несколько минут нарезать рыбу на кусочки, удалить голову и хвосты.

Выложить креветки.

Добавить моллюсков.

Затем положить 300 г мидий.

Нарезать помидоры кубиками и добавить к морепродуктам. Посолить и поперчить. Убрать в духовку на 30 минут. Суп подавать с тостами смазанными оливковым маслом и тертым чесноком.