Соленая скумбрия в рассоле

Не доверяете магазинной рыбке? Конечно, гораздо вкуснее получится домашняя, да и к тому же вы будете уверены в ее свежести. Как раз хочу предложить вам один простой и удачный рецепт. Запоминайте!

Описание приготовления:

Покажу вам, как приготовить соленую скумбрию в рассоле с луком и специями. Можно солить рыбку целиком в большом контейнере или, как в данном случае, кусочками в банке. Первую пробу можно снять через 2-3 дня, в зависимости от того, какую вы любите скумбрию. Подавать к столу ее можно в качестве закуски или с гарниром, например.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Скумбрия / Рассол
Блюдо: Закуски / Соленое

Ингредиенты:

• Вода  — 1 Литр
• Соль  — 4 Ст. ложки (крупная!)
• Сахар  — 2 Ст. ложки
• Скумбрия  — 2 Штуки
• Луковица  — 2 Штуки
• Специи  — По вкусу (перец горошек, лавровый лист)

Количество порций: 6-8

Как приготовить ""Соленая скумбрия в рассоле""

1. Рыбку вымойте, лук очистите, подготовьте все ингредиенты для рассола.

2. У скумбрии удалите внутренности, голову, хвост, при желании снимите кожицу. Лук нарежьте тонко.

3. Для приготовления рассола соедините в кастрюле соль, сахар, специи и воду. Доведите до кипения, перемешайте, чтобы соль и сахар хорошо растворились. Все, рассол готов.

4. В контейнер или банку выложите нарезанную кусочками скумбрию, чередуя с луком. Выкладывайте довольно плотно, чтобы не оставалось пространства.

5. Залейте рассолом, установите сверху небольшой груз и уберите в холодильник на 2-3 дня. Перед подачей рыбку можно полить растительным маслом, уксусом или дополнить зеленью. Приятного аппетита!