Шурпа из зайца

В Татарстане знают толк в еде и предлагаю рецепт шурпы из зайца. Получается довольно простой и сытный суп. Шурпа готовится на природе, лучше всего ее варить в казане, чтоб все было по фен-шую=)

Описание приготовления:

Это классический рецепт приготовления шурпы из зайца. Шурпа готовилась на природе в казане. Получилось очень вкусно, конечно же, с блюдом придется немножечко попарится, но оно того стоит! Аппетитная и ароматная шурпа - это не просто супчик, а мини кулинарный шедевр при правильном подходе=) Удачного приготовления!

Назначение: На обед / На природу
Основной ингредиент: Мясо / Зайчатина
Блюдо: Супы
География кухни: Татарская / Восточная

Ингредиенты:

• Зайчатина  — 1 Килограмм
• Лук репчатый  — 5-7 Штук
• Морковь  — 3 Штуки
• Яблоки  — 2 Штуки
• Лимон  — 1/2 Штуки
• Картошка  — 2 Килограмма
• Масло растительное  — 150 Грамм
• Чеснок  — 1 Штука
• Петрушка  — 1 По вкусу
• Приправы  — 1 По вкусу (молотый красный сладкий перец, хмели-сунели, черный перец горошком)
• Соль  — 1 По вкусу

Количество порций: 5-6

Как приготовить ""Шурпа из зайца""

Зайчатину режем кусочками и вымачиваем в холодной воде 40 минут вместе с ломтиками лимона.

Тем временем полукольцами нарежьте две луковицы.

Ножом раздавите перец горошком.

Слейте воду с зайчатины. Добавьте лук, перец горошком, соль по вкусу, по одной столовой ложке хмели-сунели и красного молотого сладкого перца. Тщательно все перемешиваем руками.

Маринуем зайчатину 40 минут.

В нагретый над огнем казан вливаем 150 грамм растительного масла.

Кладем зайчатину в казан, сразу же хорошенько ее перемешивая, чтоб не пригорело.

Кубиками нарежьте остатки лука.

Как только на зайчатине появится поджаристая корочка - добавляем лук, перемешиваем и жарим еще 5 минут.

Добавьте в казан нарезанную брусочками морковь. Перемешайте и тушите еще 10 минут.

Заливаем мясо с овощами водой почти доверху.

Тем временем очищаем картофель. Крупный - режем пополам.

Нарежьте чеснок тонкими пластинками, два яблока порежьте дольками, мелко режем петрушку. Все смешиваем и присыпаем красным молотым сладким перцем.

Кладем в казан картофель и перемешиваем.

Через 5 минут добавляем содержимое тарелки с чесноком, яблоками и зеленью. Перемешиваем и варим до полной готовности картофеля, примерно 20 минут. Соль по вкусу.

Готовую шурпу снимите с огня и дайте ей настояться 15 минут под крышкой. Приятного аппетита!