Сациви из курицы по-грузински (простое)

Грузинскую кухню сложно представить без обилия зелени, грецких орехов и многочисленных пряностей. Попробуйте сделать национальное блюдо по рецепту, как приготовить сациви из курицы по-грузински.

Описание приготовления:

Курица подается под обилием соуса, в который можно макать кусочки хлеба. Перед подачей на стол курица должна провести в соусе минимум 1 час, а лучше — 3-5. Вместо курицы можно использовать индейку. Блюдо насыщено ароматами, оно очень вкусное и сытное.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица / Орехи / Грецкие орехи
Блюдо: Закуски

Ингредиенты:

• Курица  — 1,3 Килограмма
• Сливочное масло  — 3 Ст. ложки
• Лук  — 3 Штуки
• Мука  — 3 Ст. ложки
• Куриный бульон  — 4-6 Стаканов
• Грецкие орехи  — 3,5 Стакана
• Чеснок  — 10 Зубчиков
• Кинза  — По вкусу
• Корица  — 1,5 Чайных ложки
• Кориандр  — 1,5 Чайных ложки
• Паприка  — 1 Чайная ложка
• Кайенский перец  — 1 Щепотка
• Куркума  — 1 Чайная ложка
• Эстрагон  — 0,5 Чайных ложки
• Гвоздика  — 0,5 Чайных ложки
• Желток  — 3 Штуки
• Винный уксус  — 1/4 Стакана
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Петрушка  — 2 Штуки (веточки)

Количество порций: 6-8

Как приготовить ""Сациви из курицы по-грузински (простое)""

1

В кастрюлю положите курицу (куриное мясо), залейте водой и отправьте на огонь, добавьте петрушку, лавровый лист, соль и варите после закипания около 1 часа, уберите образовавшуюся пену.

2

Готовое куриное мясо отделите от костей и снимите кожуру, затем отправьте на 15 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Уберите мясо в сторону.

3

В чашу блендера выложите орехи, чеснок, все специи и соль, перебейте и влейте 1 стакан куриного бульона (должна получиться паста).

4

Очистите и нарежьте кубиками лук, разогрейте сковороду со сливочным маслом, затем выложите лук и обжаривайте до мягкости.

5

В сковороду к луку добавьте муку, перемешайте и обжаривайте еще 1-3 минуты, затем влейте 2-3 стакана бульона. Доведите смесь до кипения и варите 10 минут.

6

Переложите ореховую пасту в сковороду к луку, готовьте на слабом огне после закипания 2-3 минуты.

7

Переложите содержимое сковороды в чашу блендера и еще раз взбейте, перелейте большую часть соуса обратно в сковороду, а к остальному добавьте желтки, перемешайте и долейте в сковороду.

8

Влейте уксус и прогрейте соус пару минут, добавьте по вкусу соль.

9

Разделите курицу на небольшие кусочки, переложите ее в глиняный горшочек и залейте соусом, оставьте на 1-3 часа.

10

Перед подачей можете разогреть курицу, украсьте кинзой и рублеными орехами. Приятного аппетита!