Салат з картоплі та кокосового горіха

Це смачна страва з вареної картоплі, натертого кокосового горіха, приправлена прянощами і йогуртом, добре поєднується з будь-якою стравою. За фото до рецепту спасибі Юлії yuvl.

Інгредієнти для «Салат з картоплі та кокосового горіха»:

• Картопля - 6 шт
• Йогурт - 430 мл
• Сіль - 1,5 ч. л.
• Імбир (свіжий, тертий) - 1 ст. л.
• Петрушка (для прикраси)
• Помідор (для прикраси) - 2 шт
• Кокос (свіжий, м'якоть, тертий) - 100 г
• Олія топлена («гі») - 1 ст. л.
• Горчиця (насіння) - 1 ч. л.
• Перець чилі - 1 шт

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Салат з картоплі та кокосового горіха»:

Відваріть картоплю «в мундирі». Очистіть, наріжте на кубики, покладіть в миску і охолодіть.

Змішайте йогурт, сіль і натертий кокосовий горіх.

Нагрійте гі (топлене масло) в маленькій сковороді, киньте туди насіння гірчиці. Відразу ж накрийте кришкою, щоб насіння не вистрибувало на плиту. Коли вони перестануть тріщати, додайте імбир і перець. Завадьте кілька секунд і вилийте в миску з йогуртом, киньте туди ж картоплю, перемішайте і обережно потрясіть, щоб картопля рівномірно вкрилася шаром йогурту і прянощів.

Подавайте охолодженим, прикрасивши петрушкою і дольками помідорів.