Салат с морепродуктами

Это восхитительное блюдо итальянской кухни понравится даже самым требовательным гурманам. В состав входят не только морепродукты, но и рыба. Расскажу рецепт, как приготовить салат с морепродуктами.

Описание приготовления:

Салат с морепродуктами – это легкое, но сытное блюдо. Особая заправка на основе сока цитрусовых только придает ему пикантности. Подаю блюдо на подушке из салатных листьев с ломтиками лимона.

Назначение: На праздничный стол / День рождения / 8 марта
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки / Кальмары / Лобстер (омар) и лангуст
Блюдо: Салаты
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• Оливковое масло  — 1/2 Стакана
• Лимонный сок  — 2 Стакана
• Апельсиновый сок  — 1 Стакан
• Чеснок  — 1 Штука
• Петрушка  — 1 Пучок
• Апельсин  — 2 Штуки
• Белое вино  — 1 Стакан
• Соль и молотый перец  — По вкусу
• Лимон  — 1 Штука
• Омар  — 450 Грамм
• Креветки  — 450 Грамм
• Кальмар  — 450 Грамм
• Филе трески  — 2 Штуки
• Морковь  — 1 Штука
• Лук  — 1 Штука
• Сельдерей  — 1 Штука
• Салат  — 2 Штуки (листа)

Количество порций: 6

Как приготовить ""Салат с морепродуктами""

1

В кастрюлю наливаю 3-3,5 литра воды, добавляю белое вино, перец, соль, пару зубчиков чеснока, 1 стакан лимонного сока, довожу жидкость до кипения.

2

Омары очищаю и нарезаю крупно, креветки очищаю (несколько оставляю для украшения), нарезаю их крупно. Отправляю все в кипяток и варю 3-5 минут, после этого вынимаю и перекладываю в миску.

3

Кальмары очищаю и нарезаю колечками, отправляю их в ту же воду, добавляю нарезанное филе трески и варю 2-3 минуты, затем вынимаю. Соединяю все морепродукты и охлаждаю их.

4

Для соуса: в миску вливаю оливковое масло, добавляю по 1 стакану апельсинового и лимонного сока, выдавливаю несколько зубчиков чеснока, измельченную петрушку. Апельсины мою и очищаю от кожуры, затем разделяю дольками и удаляю тонкую пленку, нарезаю крупно и добавляю в миску к соусу, перемешиваю.

5

Морковь и сельдерей мою и нарезаю соломкой, лук чищу и нарезаю тонкими полукольцами.

6

Часть соуса соединяю с измельченным овощами, а остальное — с морепродуктами, настаиваю несколько часов.

7

Для подачи: мою и вытираю листья салата, выкладываю их на блюдо, следующим слоем распределяю маринованные овощи, а поверх них укладываю морепродукты, украшаю лимоном и цельными креветками.