Паста под соусом "Болоньезе"

Приобщитесь к традиционной итальянской кухне: приготовьте одно из самых популярных блюд - пасту под соусом "Болоньезе". Блюдо не очень сложно приготовить, что очень важно. Подойдет на обед или ужин.

Описание приготовления:

Это один из классических рецептов приготовления пасты под соусом "Болоньезе". Указанные в рецепте ингредиенты можно заменять чем-то подобным. К примеру, вместо томатной пасты можете использовать свежие томаты, а вместо свиного и говяжьего мяса можно взять уже готовый фарш. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Молочные продукты / Макароны / Сливки
Блюдо: Горячие блюда / Паста

Ингредиенты:

• Говядина  — 400 Грамм
• Свинина  — 200 Грамм
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Морковь  — 100 Грамм
• Масло оливковое  — 40 Миллилитров
• Вино белое сухое  — 150 Миллилитров
• Томатная паста  — 150 Грамм
• Соль и перец  — По вкусу
• Спагетти  — 500 Грамм
• Сельдерей стеблевой  — 50 Грамм
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Масло сливочное  — 30 Грамм
• Бульон говяжий  — 300 Миллилитров
• Базилик сушеный  — 2 Чайных ложки
• Сливки  — 150 Миллилитров

Количество порций: 6

Как приготовить ""Паста под соусом "Болоньезе"""

Все мясо перекладываем в блендер и превращаем в фарш.

Овощи промываем и очищаем. Нарезаем лук полукольцами, измельчаем чеснок. Обжариваем лук и чеснок на смеси растительного и сливочного масла до прозрачности. Добавляем порезанный сельдерей и тертую морковь, жарим еще 5 минут.

На растительном масле обжариваем фарш.

Как только мясо изменит свой цвет, вливаем вино. Готовим, пока не испарится жидкость.

Теперь добавьте бульон и томатную пасту, перемешайте.

Добавьте к мясу обжаренные овощи, а также специи. Готовьте все вместе на медленном огне под крышкой (примерно 1 час). Время от времени помешивайте.

Параллельно отварите до готовности спагетти. В оригинальном рецепте пасту недоваривают 2 минуты.

Когда мясо станет очень мягким, вливаем сливки. Перемешиваем все и доводим до кипения.

Спагетти подаются к столу горячими. Сверху полейте соусом "Болоньезе". Приятного аппетита!