Салат из картофеля и яиц

Этот салат очень яркий, красочный и выглядит очень аппетитно. Готовится он из простых и доступных продуктов. Хотите сами сделать такой? Рассказываю, как приготовить салат из картофеля и яиц.

Описание приготовления:

Вот так из обычных овощей можно сделать очень вкусный овощной салат. Блюдо сочетает в себе легкий вкус овощей, пикантную и острую горчичную заправку. Все овощи для салата нарезаю крупными кусочками, чтобы прочувствовать вкус каждого.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Яйца
Блюдо: Салаты

Ингредиенты:

• Яйца  — 2 Штуки
• Фасоль  — 100-120 Грамм
• Редис  — 3 Штуки
• Руккола  — 60 Грамм
• Перец сладкий  — 2 Штуки
• Помидор  — 1 Штука
• Ромэн  — 1 Штука
• Оливки  — 10-15 Штук
• Картошка  — 250 Грамм
• Эстрагон  — 1 Штука (веточка)
• Винный уксус  — 2 Ст. ложки
• Французская горчица  — 1,5 Ст. ложки
• Лук  — 1 Штука
• Соль и перец  — По вкусу
• Оливковое масло  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 2

Как приготовить ""Салат из картофеля и яиц""

1. Лук очищаю и нарезаю мелко, смешиваю с уксусом. Картошку мою и нарезаю дольками, ромэн мою и рву руками в миску. Редис мою и нарезаю колечками, перец чищу и нарезаю кольцами. Томаты мою и нарезаю дольками, веточку эстрагона мою и нарезаю мелко.

2. Фасоль мою и отвариваю в кипящей подсоленной воде 3-5 минут, после этого перекладываю в миску со льдом или холодной водой, чтобы сохранить яркий зеленый цвет.

3. Для заправки: в миску кладу горчицу, выливаю лук с винным уксусом, добавляю оливковое масло (2 столовые ложки), по вкусу солю и перчу.

4. Картошку отвариваю до готовности, затем остужаю немного и добавляю половину заправки, перемешиваю.

5. Яйца отвариваю в течение 5-7 минут после закипания, затем охлаждаю под холодной водой и очищаю от скорлупы, нарезаю яйца на 4 дольки.

6. В миску к салату выкладываю фасоль, маслины, перец, томаты, редис, картофель, рукколу и эстрагон. Заправляю салат приготовленным соусом, хорошенько перемешиваю.

7. Разделяю салат порционно, выкладываю отварные яйца, посыпаю черным молотым перцем и подаю к столу.