Ризотто с кабачками

Такое ризотто подойдет для тех, кто не употребляет мясо. Рецепт вполне можно считать вегетарианским. Ризотто готовится из риса "Арборио", кабачков, лука и специй. Оптимально подходит на обед или ужин.

Описание приготовления:

Вашему вниманию - простой рецепт приготовления ризотто с кабачками. На оливковом масле обжаривается лук, затем добавляется рис и вливается половина бульона. Как только рис "справится" с жидкостью, добавляем кабачки и продолжаем вливать бульон (по половничку). Готовое ризотто присыпаем тертым сыром. Хорошего вам дня!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

• Рис "Арборио"  — 200 Грамм
• Бульон куриный  — 2 Стакана
• Масло оливковое  — 3-4 Ст. ложек
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Кабачки  — 4 Штуки
• Соль  — По вкусу
• Перец  — По вкусу
• Сыр "Пармезан"  — По вкусу

Количество порций: 2-3

Как приготовить ""Ризотто с кабачками""

На оливковом масле обжариваем 1-2 минуты раздавленный чеснок, затем удаляем его со сковороды. Добавляем измельченный лук, жарим 1-2 минуты и засыпаем рис. Через пару минут вливаем половину бульона, готовим до испарения жидкости.

Кабачок нарезаем кубиками.

Постепенно вливаем оставшийся бульон и добавляем кабачки. Постоянно помешиваем, рис должен успевать впитывать жидкость. Соль и перец по вкусу.

Готовое ризотто присыпаем тертым сыром. Приятного аппетита!