Ризотто классический с грибами

Посмотрите, как приготовить ризотто классический с грибами. Это вегетарианский вариант с овощами, шампиньонами, овощным бульоном. Технология классическая, приготовление быстрое и простое.

Описание приготовления:

Подавайте ризотто горячим. Если вам не нравится рис в состоянии альденте, то выключите огонь и дайте постоять блюду под крышкой минут 5-7, затем подавайте с тертым пармезаном.
Для веганского варианта пармезан замените перетертыми кешью с чесночным порошком и солью.

Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Грибы / Крупы / Рис / Шампиньоны
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Масло растительное  — 2 Ст. ложки
• Лук репчатый  — 1 Штука (около 90 г)
• Соль  — 0,5 Чайных ложки
• Рис для ризотто  — 300 Грамм
• Шампиньоны  — 300 Грамм
• Кале  — 150 Грамм
• Бульон овощной  — 750 Миллилитров
• Вино белое сухое  — 120 Миллилитров
• Пармезан тертый  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить ""Ризотто классический с грибами""

Подготовьте все продукты.

На ложке масла обжарьте измельченный лук до золотистости, добавьте рис и еще ложку масла, обжарьте минут 5.

Добавьте порезанную капусту кале и грибы дольками. Влейте бульон и вино, тушите 7 минут под закрытой крышкой.

Попробуйте рис, он должен быть немного вязким и минимально недоваренным, альденте.