Рататуй в кулечках з кабачка

Дуже смачна, низькокалорійна і корисна страва. І продовжує тему конкурсу «Постимося з Moulinex!»

Інгредієнти для «Рататуй в кулечках з кабачка»:

• Кабачок (молодий) - 2 шт
• Баклажан - 1 шт
• Помідор - 2 шт
• Цибуля-порей - 1 шт
• Перець болгарський - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Часник - 3 зуб.
• Черемша (свіжа або др.зелень) - 1 пуч.
• Олія оливкова
• Сіль
• Базилік (сушений або свіжий - за смаком)
• Орегано (сушений або свіжий - за смаком)

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Рататуй в кулечках з кабачка»:

1 кабачок нарізати тонкими довгими смужками, другий - невеликими кубиками.

На помідорах зробити невеликі надрізи і опустити їх в киплячу воду на 1 хвилину. Потім обдати їх холодною водою і зняти тонку шкурку. Помідори подрібнити.

Підготувати овочі. Баклажан розрізати вздовж (на 2 половинки), злегка посолити. Моркву почистити і нарізати невеликими шматочками. Викласти на противагу, змащений рослинною олією, половинки баклажана, шматочки моркви і болгарський перець (цілком). Відправити в розігріту духовку на 15 хвилин. (вибачте, цей крок забула сфотати...)
Болгарський перець покласти на 5 хвилин в целофановий пакет (після цього з нього легко зніметься тонка шкірка).

Баклажани нарізати невеликими кубиками. Морква також подрібнити.

На сковороді розігріти оливкову олію. Часник розчавити пласкою ножа і злегка обсмажити в маслі (до зміни кольору часнику). Потім часник вилучити. При бажанні його можна буде додати до готової страви. Обсмажити нарізану цибулю, додати до неї нарізану кубиками кабачок та інші овочі. Посолити і гасити 5-7 хвилин.

Черемшу подрібнити і відправити в сковорідку до овочів. Приправити овочі базиліком і орегано. (Хто любить гостріше - додавайте пекучий перець і часник). Перемішати, накрити кришкою і вимкнути.

На окремій сковороді злегка обсмажити (по 30 сек. з кожного боку) кабачки, нарізані тонкими смужками. Оскаржувати можна на краплі оливкової олії або взагалі на сухій сковороді (якщо вона з антипригарним покриттям).

З кабачкових стрічок робимо «кулечки», починаємо їх рататуєм і викладаємо на підготовлену тарілку. Подаємо з підсмаженим на оливковій олії або в тостері хлібом. Прикрашаємо зеленню. Приємного Вам апетиту!