Пряные кабачки

Молодые кабачки, запеченные с рисовой начинкой под сырно-сметанной шапочкой - это прекрасный летний обед или ужин. Насыщенный ореховый аромат и вкус этому блюду придаст пряность - уцхо-сунели.

Описание приготовления:

Кабачки выбирайте только молодые, чтобы они успели пропечься в духовке. Подготовленные цилиндры кабачков перед запеканием следует опустить на 5-7 минут в кипящую воду. Изюминка пряной начинки - уцхо-сунели. Уцхо-сунели - натуральная пряность из сушенного голубого пажитника, придает блюду приятный ореховый вкус и запах. Подробности, как приготовить пряные кабачки, смотрите ниже в рецепте.

Назначение: На обед / На ужин / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок
Блюдо: Горячие блюда / Блюда с начинкой / Фаршированные
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Кабачок  — 3 Штуки
• Морковь  — 2 Штуки
• Лук  — 1 Штука
• Рис  — 1/2 Стакана
• Орехи  — 2 Ст. ложки (миндаль, кешью)
• Уцхо-сунели  — 1 Чайная ложка
• Соль  — По вкусу
• Масло растительное  — 1 Ст. ложка
• Сметана  — 50 Грамм
• Сыр  — 75 Грамм
• Перец черный молотый  — По вкусу
• Петрушка  — 1 Пучок

Количество порций: 4

Как приготовить ""Пряные кабачки""

Овощи вымойте, морковь и лук очистите.

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Пассеруйте овощи на разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Рис промойте в холодной воде, дайте стечь. Добавьте промытый рис, соль, перец по вкусу, горячую воду (1 стакан). Доведите до кипения, накройте крышкой, на медленном огне доведите рис до готовности.

Добавьте уцхо-сунели, рубленные орехи и петрушку. Перемешайте, накройте крышкой, дайте постоять.

Кабачки нарежьте ровными частями длиной по 5-6 см.

Удалите сердцевину, чтобы получились полые цилиндры со стенкой, толщиной в 0,5 см. Опустите кабачки в кипящую воду на 5-7 минут, затем слейте воду. Цилиндры из кабачков поставьте вертикально в форму для запекания.

Каждый цилиндр наполните пряной рисовой начинкой.

Сверху выложите сметану, присыпьте тертым сыром. Отправьте запекаться в духовку на 25-30 минут при 200 градусах до золотистого цвета сыра.

Подавайте пряные кабачки со свежими помидорами. Приятного аппетита!