Суп с шампиньонами и сливками

Свежие грибы можно купить круглый год, поэтому грибные супы готовлю часто. А что лучше сочетается с грибами, чем сливки. Расскажу о рецепте, как приготовить суп с шампиньонами и сливками.

Описание приготовления:

Этот суп стоит подавать горячим, лучше сразу после приготовления. Я лично не превращаю суп в пюре, поэтому хорошо чувствуется каждый кусочек грибочка. Подавайте суп с гренками, украсьте его зеленью или тертым сыром.

Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Чеснок / Грибы / Молочные продукты / Сливки / Шампиньоны
Блюдо: Супы
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Шампиньоны  — 450 Грамм
• Оливковое масло  — 1 Ст. ложка
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Соль  — По вкусу
• Перец  — По вкусу
• Сливочное масло  — 2 Ст. ложки
• Мука  — 1/4 Стакана
• Овощной бульон  — 2 Стакана
• Вода  — 2 Стакана
• Сушеный тимьян  — По вкусу
• Жирные сливки  — 0,5 Стакана
• Соевый соус  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 4

Как приготовить ""Суп с шампиньонами и сливками""

1. Промойте и очистите грибы. Порежьте их небольшими кусочками, половину от порезанного порежьте еще меньше.

2. Почистите и измельчите чеснок. Добавьте в кастрюлю грибы, оливковое масло, чеснок, соль и перец по вкусу. Готовьте грибы на среднем огне пока вся влага не испарится и пока они не станут коричневого цвета.

3. После того как влага испарится и грибы станут темно-коричневого цвета, добавьте в кастрюлю сливочное масло и муку.

4. Готовьте грибы постоянно помешивая в течение нескольких минут, пока не начнет образовываться густая паста. Следите, чтобы мука не подгорела.

5. Влейте в кастрюлю овощной бульон и воду, добавьте тимьян и тщательно перемешайте. Доведите смесь до кипения.

6. Добавьте в кастрюлю жирные сливки.

7. Добавьте соевый соус, перемешайте, при необходимости посолите по вкусу.

8. Добавьте в суп немного зелени и подавайте его горячим к столу.