Постная запеканка из овощей

Очень простая, аппетитная и, конечно же, вкусная постная запеканка из овощей в домашних условиях с грибами станет прекрасным вариантом для обеда или ужина. Попробуйте!

Описание приготовления:

Этот рецепт приготовления постной запеканки из овощей хорош тем, что его можно бесконечно варьировать по вкусу. Вы можете добавлять абсолютно любые овощи, которые вам по душе, а также специи, травы, зелень. Пюре можно делать не только из картофеля, но и из цветной капусты, например. Это отличный пример полезного, несложного и очень вкусного блюда.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Горячие блюда
Диета: Постные блюда

Ингредиенты:

• Луковица  — 1-2 Штук
• Морковь  — 1-2 Штук
• Картофель  — 1 Килограмм
• Грибы  — 300 Грамм
• Овощная смесь  — 400 Грамм (брокколи, стручковая фасоль и т.д.)
• Растительное масло  — 2 Ст. ложки
• Мука  — 1 Ст. ложка
• Соль  — 1 Щепотка
• Перец  — 1 Щепотка

Количество порций: 6-8

Как приготовить ""Постная запеканка из овощей""

1. Очистите картофель, нарежьте его средними кусочками и отправьте в кипящую подсоленную воду. Отварите до готовности.

2. Пока варится картофель, можно заняться другими овощами. На сковороде разогрейте немножко растительного масла. Очистите луковицу, нарежьте её кубиками. Морковь очистите и натрите на терке. Выложите на сковороду и обжарьте на среднем огне.

3. Часть обжаренной моркови с луком отложите в сторону (для более яркого цвета и насыщенного вкуса их можно добавить в пюре), а на сковороду выложите овощную смесь и грибы. Постная запеканка из овощей в домашних условиях может быть приготовлена из всего, что окажется в вашем холодильнике.

4. На среднем огне жарьте овощи, посолив и поперчив их по вкусу. Можете добавить специи или свежую зелень, например. Овощи с грибами должны хорошо проготовиться.

5. Картофель разомните в пюре. Добавьте отложенные обжаренные овощи и немного муки для более плотной консистенции. Подготовьте жаропрочную форму. Дно смажьте растительным маслом, выложите половину пюре. Разровняйте. Следом ровным слоем распределите овощи и вторую половину пюре. Вот такая красота получается в итоге.

6. Теперь можно отправить форму в разогретую духовку и запекать блюдо до образования аппетитной корочки сверху. В среднем этот процесс занимает от 20 до 35 минут.

7. Вот и весь секрет, как приготовить постную запеканку из овощей. Осталось только разделить её на порционные кусочки — и можно подавать к столу. Приятного аппетита!