Помидоры по-царски на зиму

Маринованные помидоры по-царски понравятся всем любителям сладковатых солений. Их маринад содержит значительное количество сахара, который еще иногда заменяют или дополняют медом.

Описание приготовления:

Приготовить помидоры по-царски на зиму очень просто. Технология не требует дополнительной стерилизации, ингредиенты доступные, справится даже новичок! Помидоры выбирайте спелые, но достаточно крепкие, мягкие и поврежденные лучше оставьте для других блюд. Еще важно, чтобы в банке оказались помидоры примерно одного размера. Количество указываю из расчета на одну литровую банку. Если будете заготавливать помидоры в баках большего объема, то ингредиенты увеличивайте пропорционально.

Назначение: Недорого / На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Помидор
Блюдо: Заготовки / Маринование
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Помидоры  — 400-500 Грамм
• Болгарский перец  — 1 Штука (небольшой)
• Укроп  — 1 Штука (зонтик)
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Гвоздика  — 1 Штука (бутон)
• Перец горошком  — 3 Штуки
• Горький стручковый перец  — 1 Штука (колечко)
• Соль  — 1 Ст. ложка
• Сахар  — 0,5 Стакана (стакан - 200 мл)
• Уксусная кислота  — 1 Чайная ложка
• Вода  — 250 Миллилитров (по факту)

Количество порций: 4-6

Как приготовить ""Помидоры по-царски на зиму""

Подготовьте все ингредиенты.

Банки простерилизуйте любым привычным способом. На дно уложите укроп, лаврушку, перец горошком, гвоздику, нарезанный чеснок и колечко горького перца.

Помидоры вымойте, удалите плодоножку и сделайте в этом месте прокол зубочисткой в 3-4 местах. Такой способ поможет помидорам быть сочными и защитит кожицу от воздействия кипятка.

В банку плотно уложите помидоры, добавив нарезанный на 3-4 части болгарский перец, предварительно очищенный от семян и перегородок.

Залейте содержимое кипятком, банку прикройте стерильной крышкой и оставьте до остывания.

Затем воду слейте, добавьте сахар, соль и помешивая доведите до кипения. В самом конце влейте уксус.

Горячим маринадом залейте помидоры, банки закатайте, укройте и оставьте до полного остывания.

Вкусные, сладкие помидоры по-царски на зиму готовы. Удачных заготовок!

Совет от повара:

Хранить помидоры по-царски следует в прохладном помещении. Подойдут погреб, подвал или неотапливаемая кладовка.