Рис, запеченный в тыкве

Полезное и очень вкусное блюдо для всей семьи, которое можно приготовить в пост и не только. Рекомендую рецепт риса, запеченного в тыкве, для вашего праздничного стола!

Описание приготовления:

Пару раз пробовала уже запекать в тыкве не только рис, но и мясо или птицу. С рисом вариант мне нравится больше всего. К тому же, если не добавлять масло сливочное и сыр, получается совсем постный вариант! Для приготовления риса, запеченного в тыкве, рекомендую выбрать тыкву длинную: тогда можно будет легко сделать лодочки для запекания из нее. Бульон можете взять куриный или овощной. Смотрим далее рецепт!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед
Основной ингредиент: Овощи / Тыква / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Блюда с начинкой
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Тыква  — 1 Штука
• Рис  — 0,75 Стакана
• Сыр  — 2 Ст. ложки
• Масло оливковое  — 2 Ст. ложки
• Перец болгарский  — 1 Ломтик
• Бульон  — 150 Миллилитров
• Масло сливочное  — 2 Чайных ложки
• Лук  — 1 Штука
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Зелень сушеная  — 1-2 Чайных ложек
• Веточка тимьяна  — 2-3 Штук
• Вино  — 60 Миллилитров
• Помидор  — 1-2 Штук

Количество порций: 5-6

Как приготовить ""Рис, запеченный в тыкве""

Рис промойте, залейте водой и отварите дополу готовности. На это уйдет минут 30.

Тыкву промойте, уберите семечки, разрежьте вдоль и, смазав оливковым маслом, отправьте в духовку на минут 30-40 для запекания.

После запекания тыква стала мягче, ложкой мякоть вычистите. Таким образом у нас получились две тыквенные лодочки.

На сковороде сначала обжарьте на оливковом масле измельченный чеснок с луком. Затем добавьте к ним специи, помидор, болгарский перец, рис и тыкву (мякоть, которую мы вычистили). Пару минут все обжаривайте. Также добавьте сыр тертый.

Выложите начинку из риса и овощей в половинки тыквы. Залейте вином и бульоном. Сверху положите веточки тимьяна и сливочное масло кусочками. Закройте фольгой, отправьте в духовку минут на 30. За 5-10 минут до готовности снимите фольгу и еще немного присыпьте тертым сыром.

Подавать готовый рис, запеченный в тыкве, рекомендую прямо в тыквенных лодочках: уж очень эффектно! Приятного аппетита!