Подлива из моркови и лука

Отличное овощное блюдо - подлива из моркови и лука. Овощи, макароны и немного хорошего настроения - и отличная трапеза гарантирована.

Описание приготовления:

Овощи промойте, очистите, нарежьте соломкой. Обжарьте овощи на масле на быстром огне, затем добавьте сыр и готовую пасту. Перемешайте, приправьте и подавайте.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Морковь

Ингредиенты:

• Пачка спагетти  — 1/3 Штуки
• Брюссельская капуста  — 6 Штук
• Помидор  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Луковица  — 1 Штука
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Стручковая фасоль  — 50 Грамм
• Каперсы  — 1 Чайная ложка
• Абхазская аджика  — 1 Чайная ложка
• Тыква  — 100 Грамм
• Чесночные стрелки  — 50 Грамм
• Оливковое масло  — 4 Ст. ложки
• Пармезан  — 20 Грамм
• Сливочное масло  — 20 Грамм
• Сушеный базилик  — 1 Чайная ложка
• Яблочный уксус  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 2-3

Как приготовить ""Подлива из моркови и лука""

Овощи промойте и очистите. Морковь нашинкуйте, как для жюльена, капусту порежьте четвертинками, лук, тыкву и помидоры кубиками.

Спагетти лучше выбрать твердых сортов, варить их нужно до состояния "al dente".

Чеснок раздавите и порубите. Разогрейте масло в воке или сотейнике, обжарьте чеснок, добавьте брюссельскую капусту, лук, морковь, тыкву и обжаривайте 3 минуты. Добавьте рубленые стрелки с фасолью, обжарьте ещё 2 минуты. Добавьте помидоры, каперсы, аджику и уксус. Потушите 2-3 минуты.

Добавьте тёртый "Пармезан" и посолите, если нужно. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг, оставив достаточно жидкости. Добавьте к спагетти сливочное масло и прованские травы. Встряхните, чтобы перемешать, выложите в соус.

Тщательно перемешайте и выкладывайте на тарелки. Сверху спагетти с брюссельской капустой и овощами окропите оливковым маслом.