Плюшки або булочки

Плюшки або булочки... Булочки або плюшки... Так я думала, коли вирішила щось спекти. Що вийшло, дивіться самі...

Інгредієнти для «Плюшки або булочки»:

• Молоко - 500 мл
• Цукор (+ для поосипки) - 500 г
• Яйце куряче - 8 шт
• Дріжджі - 1 пакет.
• Масло вершкове (+ для змащування) - 250 г
• Сметана - 250 г
• Ванілін - 1 пакет.
• Борошно пшеничне/Борошно (скільки потрібно для замішування тесту)
• Кориця (за смаком)
• Кунжут
• Жовток яєчний (для змащення)
• Мак (за смаком)

Час приготування: 180 хвилин

Кількість порцій: 32

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Плюшки або булочки»:

У великій каструлі розмішати молоко, цукор, яйця і пакетик дріжджів. Суміш готувати з вечора і залишити до самого ранку. Вранці додати сметану, масло, ванілін і борошно. Замісити тісто таке, що б воно було м'яке і воно повинно відставати від рук. Дати підійти тесту, двічі його розім'яти, після чого воно готове.

Тепер можна сформувати кілька булочок «ТРЕУГОЛЬНІКИ». Для цього розкатати невеликий шматок тіста, розкласти на ньому з одного краю смужку маку, а на іншу частину розкласти кунжутне насіння.

Закрутити рулетик, з краю трохи змастити його водою, за допомогою пензлика.

Тепер розрізати рулет на трикутнички. Змастити їх збитим жовтком (з додаванням невеликої кількості молока). «Трикутники» готові до випічки.

Так виглядають булочки після випічки:

Тепер можна сформувати кілька плюшок. Знову ж з невеликого шматка тіста розкатати пласт, змастити його вершковим маслом, посипати цукровим піском і корицею.

Сформувати знову рулетик, розділити його на кілька шматків. На кожному шматку зробити три надрізи, але не до кінця так, щоб вийшло 3 об'єднаних кільця. Ці кільця розгорнути в різні боки.

Такі плюшки «трієчки» після випічки:

Тепер тим же чином можна зробити «двієчки» і «четверочки»

Після випічки:

А тесту у нас ще достатньо. Ну ось і поділимо його на шматочки, кому як подобається, згорнути їх у кульки. Я просто наведу кілька варіантів фігурної здоби. Принцип один і той же: кулю розкатати в ліпку, посипати маком і цукровим піском. Потім сформувати булочки, будь-якої форми яка сподобається.

Булочки «Сердечки»

Згорнути ліпку в рулетик, надрізати згідно з картинкою:

Після випічки:

Так само згорнути ліпку в рулетик і зробити три надрізи ножем. Кінці згорнути в кільця в однаковому напрямку.

Після випічки:

Ліпку скласти вдвічі і зробити надрізи згідно з картинкою:

Після випічки:

На рулетику зробити надрізи посередині з протилежних сторін, від'єднати кінці згідно з картинкою... Випікати при температурі 220 градусів (аналогічно, в кожній духовці температура різна) приблизно 10 хвилин.

Після випічки:

Ось і все. Тісто виходить багато, але мені його завжди не вистачає.
Воно дуже м'яке і запашне, з ним приємно працювати.
Я його вже публікувала в своєму рецепті «» Шапка мономаха «» www.povarenok.ru/recipes/show/32457/