Плов в казане на костре

Плов в казане на костре является неотъемлемой частью восточной кухни. Существует множество рецептов, которые, по сути, отличаются приправами и некоторыми ингредиентами. Сам процесс всегда один.

Описание приготовления:

Наш рецепт плова в казане на костре позволяет прекрасно провести время на природе, накормить большую компанию сытным и ароматным блюдом, не прилагая особых усилий. Подавайте такое блюдо с зеленью, головкой чеснока, а для любителей остроты добавьте красный перец.

Назначение: На обед / На ужин / На природу
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Плов / Соленое

Ингредиенты:

• Сочная баранина  — 500 Грамм
• Морковь  — 400 Грамм
• Растительное масло  — 200 Грамм (или овечий жир)
• Курага  — 300 Грамм
• Луковица  — 3 Штуки (крупных)
• Кориандр  — 15 Грамм
• Красный перец  — По вкусу
• Соль  — По вкусу
• Рис  — 500 Грамм (при возможности используйте такой вид, как девзира)

Количество порций: 8-10

Как приготовить ""Плов в казане на костре""

1

Хорошо промываем рис, пока вода не станет кристально чистой. После заливаем его подсоленной водой и оставляем на 2-3 часа, чтобы он настоялся.

2

В это время следует порезать полукольцами лук и морковь. Промойте баранину, порежьте ее кубиками.

3

Поставьте казан на огонь, поместите в него баранину, поджарьте ее до золотистой корочки, а после добавьте морковь и лук. Оставьте ингредиенты, не смешивая, на 3 минуты, а затем, помешивая, продолжайте готовить дальше. Добавьте в мясо 400 грамм воды, все специи и соль.

4

Курагу залейте теплой водой и оставьте на некоторое время разбухать. После достаньте и обмакните бумажным полотенцем и нарежьте тонкими полосками.

5

После того как баранина протомится на огне 40-45 минут, выложите сверху промытый и просушенный рис. Поверх всего выложите кусочки кураги, ни в коем случаи не смешивайте.

6

Заливаем рис с мясом водой так, чтобы все ингредиенты были покрыты. Закрываем все крышкой и оставляем на 10 минут.

7

Снимаем крышку и продолжаем готовить. Пробуем рис на вкус. Если хрустит, добавляем еще кипяченой воды, но не более 50 мл.

8

По готовности риса снимаем казан с огня и оставляем настояться в течение получаса.